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以下為食物及衞生局局長周一嶽今日（六月十一日）出席電台節目後會見新聞界的談話全文：
記者：替小朋友注射流感疫苗是否已有決定？
食物及衞生局局長：我們上星期收到衞生署疫苗專家小組的建議，認為我們應該將現時流感疫苗的範圍增加至二歲至六歲之間。他們的看法是一下子增加至太多，副作用和併發症方面的數字是一個考慮，應該逐步逐步增加是較為理想。
記者：逐步增加的意思可能是．．．
食物及衞生局局長：如果我們今年開始接種二歲至六歲小童後，整體的副作用、併發症和病發率都是很低和可以承受之下，我們才再增加至其他的界別。
記者：即未有時間表？
食物及衞生局局長：起碼今年做了後，視乎情況如何。
記者：初步涉及多少錢和是否真的有效預防？
食物及衞生局局長：錢的數字反而不是我所擔心的，因為政府應該可以負擔得起。問題是我們是否應該全部資助或是部分資助等等，亦要考慮如果能令接種的程序順利，是衞生署或醫管局做這方面的工作？抑或需協調私家醫生作這方面的工作？
記者：是否頗肯定是走私雞？因為其他層面都沒有發覺甚麼問題。
食物及衞生局局長：我們當然不可以這麼武斷說一定是甚麼問題，但我們逐步逐步應該將一些我們認為可能發生的事情逐步剔除。現時我們要做完所有調查，包括農場和各方面的調查，相信要得知所有報告結果，大約需要一星期。
記者：業界方面是否不太合作？
食物及衞生局局長：我相信大部分業界都是誠實的，但相信有些業界一直以來可能隱瞞一些事實也說不定。這要聽取不同的意見，究竟是否有證據可以追蹤得到？這需要業界的合作。
記者：（合作）
食物及衞生局局長：譬如在零售層面方面，雞檔本身有發牌條件，要他們將任何的病雞和死雞通知食環署作檢查。如果這些問題一發生，我們立即知道，我們立即會做快速測試來檢查，很快便會知道雞隻是否有任何的病毒，特別是Ｈ５的病毒。如果沒有的話，我們只是靠環境方面去調查。而環境方面，我們是不可以用快速測試去檢查，因為我們同時要檢查其他病毒，所以我們要用雞蛋肧胎種植來作調查，這一定要幾日內才可以知道。如果我們有任何線索，我們一定會用快速測試。如果業界是充分合作，有問題及早告訴我們，我相信可以更加早杜絕這些問題，更加早可以回復正常雞隻進口等等。大家都知道，如果我們花太多時間去作這方面的調查，亦未曾有信心讓雞隻回來，大家都有損失。
記者：零售層面是應該呈報，但他們現時的做法是怎樣？
食物及衞生局局長：我們過去這段時間，很少收到這方面的呈報，所以這方面我希望業界更加要檢討和協助我們一起去做。
記者：原因為何？是因為疏於防範或是刻意隱瞞？
食物及衞生局局長：這個很難推測，但這是發牌條件，所以覺得我們應該增加這方面的執行工作。
記者：流感疫苗方面，你說政府負擔得到價錢，大概估計需用多少錢？有多少小朋友可以受惠？
食物及衞生局局長：預計大約有30萬人，當然要視乎疫苗價錢而作決定。我剛才也說過，價錢不是我們要考慮的重要問題。
記者：有多少小朋友受惠？
食物及衞生局局長：大約30萬人。
記者：價錢方面？
食物及衞生局局長：因為政府購買與私人是不同的，我們亦考慮是否政府部門，包括衞生署和醫管局做接種，或是我們與私營醫生合作做這方面的工作。
記者：保安道街市有雞販在殺雞當日說，其實他們之前見到有病雞死雞，如果這是發牌條件，你們會如何跟進？
食物及衞生局局長：食環署會檢視這些資料和證據來執行他們的工作。
記者：會否殺一儆百？
食物及衞生局局長：我要視乎他們有否告訴我們，和究竟是否真的有證據有死雞。
記者：中央屠宰現時進度如何？是否正進行環評？有沒有甚麼困難去推行？
食物及衞生局局長：現時我們起碼選址方面，去年已經決定了。當然我們聽了不同的意見，包括立法會議員的意見，考慮如何運作，因為他們有頗大的考慮，是否會令投票的經營者所謂壟斷經營，這方面我們希望作更加完善的安排才做。同時我們正進行其他方面的前期工作，包括環境評估、其他方面如財政上的運作，我們準備明年可以進行投標方面的工作。
記者：預計何時可以運作？
食物及衞生局局長：2011至2012年。
記者：打擊走私雞，如果不靠業界的情報，其實是杜絕不到的。除了靠情報外，你們現時有甚麼措施可以打擊走私雞？
食物及衞生局局長：食環署、漁護署和海關定期檢討有甚麼特別，會令走私入來的途徑和其他方面，多多少少，我們一定要有一些信息才做。我們過去有不同時段、不同地方做這方面的工作，亦因為這樣，我們去年一共偵緝到4宗走私雞，有從船運來，也有由車運來的。
記者：賠償方面，會如何賠給雞販？
食物及衞生局局長：我們在6月8日已和業界商討，了解他們的考慮。當然我們殺了雞，會依照過往賠錢給他們。而其他方面，他們的要求是恩恤而給予的特惠金，這要視乎我們究竟要停止進口雞隻多久才作決定。我們現時的看法是，如果我們肯定香港的環境是容許有雞隻可以再進口，我們會盡快做。但我們一切檢查和各方面都要大約一星期才可全部完結，屆時才可作決定。
記者：剛才提到業界很少呈報病雞死雞，政府會否相對加強巡查或提升預防能力？
食物及衞生局局長：平時我們每日負責街市的食環署工作人員，會巡視雞籠，檢視有沒有死雞，亦會問雞販有沒有不尋常的情況，所以這方面我們會盡力做，亦會更加加強檢視運送雞隻和訂單方面有沒有大的分別等等。我相信還有其他的方法可以調查，因為現時偵查工作仍在進行，詳細情況不方便透露。
記者：為什麼每日巡查都有這情況？
食物及衞生局局長：當然甚麼可能性也會有，但我們在過去這段時間得不到業界給我們的資訊，任何的街市有病雞死雞。
記者：剛才你在節目中說恆常測試是否有需要檢討呢？可否講多些。
食物及衞生局局長：現時恆常測試是用接種肧胎病毒分離的方法來檢查，這做法當然是準確很多，但亦因為這樣而需時3、4日至6、7日，視乎病毒多還是小，如果是小，可能要一星期才種出來。但如果是多的，可能兩、三日也可種出來。這對察覺有突發性方面是有一定的時限，不是一個最完善的做法。但如果我們不是這樣做，全部作快速測試，我們只可以做一些初步的Ｈ５檢查。因為這是一個很靈敏的測試，很多時有false positive（假陽性）走出來，所以做這些檢查要很小心，做完後可能要用肧胎方面來監測。究竟如何能令到測試能更加準確和快速？正是我們要考慮。我們要檢視技術上和其他方面的做法，亦要求漁護署和專家給我們意見。
記者：食環署巡視雞檔的次數有多頻密？現在有否增加？
食物及衞生局局長：一般來說，食環署同事每日都會巡視街市。他們也有責任寫下（街市）情況交給食環署總部分析。這是一定會做的。自從我們發覺有禽流感後，第一我們已盡快清洗街市，第二我們亦暫時停止雞隻進入市場，所以在市場的雞隻應該相當少，今日可能只剩下幾千隻，或一、二千隻。我們要看看情況如何。我們要確保香港，特別是零售環境，乾淨整齊，以及業界合作，我們才會恢復雞隻輸港。
記者：有關將軍澳醫院有文件被人胡亂丟掉，是否有需要再提升醫護人員整體的私隱意識？
食物及衞生局局長：我們永遠都要教育醫護人員對病人私隱的保障，特別是需要拿有病人私隱的文件離開醫院範圍或拿到自己的辦公室。我相信這點大家都會明白。我不清楚今次事件的詳情，為甚麼有清潔工人把文件拿走，究竟文件是不是放在不應該擺放的地方，例如地上，還是給人當垃圾拿走。我現在只是推測，不知道詳情是怎樣。
（請同時參閱談話內容英文部分。）
完
２００８年６月１１日（星期三）
香港時間１５時２０分