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以下為食物及衞生局局長周一嶽今日（十二月五日）在立法會大樓會見新聞界的談話全文（中文部分）：
食物及衞生局局長：我們很關心豬肉的供應，尤其是豬肉是一般市民常吃的肉類。雖然鮮豬肉只佔香港整體豬肉供應的大約三成，但鮮豬肉永遠是一般人特別關注的問題。我們在過去的一段時間密切注視供港活豬的數量。過去的一個星期（供應）不大穩定，昨日特別少，今日增加到約四千二百。我相信主要來說，三家供應商在一些商業問題上未達成共識。我們很關注這方面，食物環境衞生署會要求他們盡快作出一些如何處理的決定，我亦向內地有關部門反映，希望他們作出協調。有新的供應商是會影響原來的供應商的運作和經營手法，但這方面大家要適應。
記者：有沒有想過和五豐行商討如何解決？
食物及衞生局局長：我們亦要求五豐行盡快解決這個問題，因為他們現時仍是一個主要的供應商，他們在中轉欄的運作上有影響力。我們已盡力解決這個問題。
記者：有沒有打算見肉商？
食物及衞生局局長：食環署的同事正在跟進這件事。
記者：會不會有一個時間希望他們幾方面…
食物及衞生局局長：我們希望盡快，因為香港市民都希望有穩定的豬隻供應。
記者：（江蘇省人類感染禽流感個案）
食物及衞生局局長：我們很關注江蘇省（感染禽流感）的病人，雖然我們現時未得到衞生部關於傳播渠道的資料，病歷方面，聽說他沒有接觸過有病的雀或雞隻。我們知道，冬天到，禽流感的風險一定會高些，特別是水禽方面帶這病毒，所以我們亦覺得要做足工作。在供港雞場方面和運輸來港入口時，我們會做足監測的工作。我亦都有信心香港真是有這些問題，會盡快發覺得到，亦會有有效的措施防止這病進入香港。
記者：今次特別的地方是他沒有接觸病死的家禽，與以往有些不同，有否擔心禽流感的病毒已經變種？是否需要有不同的預防措施？
食物及衞生局局長：照過去一年與衞生部和世界衞生組織得到的資料，病毒暫時沒有變種，亦不是有人傳人的趨勢。這是個別的事件，但永遠有一個人感染的話，我們都是有要關注其（傳染）渠道。
（請同時參閱談話內容英文部分）
完
２００７年１２月５日（星期三）
香港時間１６時２３分