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以下為食物及衞生局局長周一嶽今日（十月十二日）出席立法會食物安全及環境衞生事務委員會會議，簡介二○○七至○八年施政綱領的發言全文：
主席：
食物及衞生局致力確保食物安全和環境衞生，以促進公眾健康和提升市民的生活質素。為此，我們計劃推行13項措施，詳情列載於文件中。我現重點講述五項措施。
首先，我們會制定《食物安全條例》，以加強對食物安全的監控。新的《食物安全條例》會使我們的食物法規更接近國際最佳做法，並發揮以下主要的作用 – （一） 引入新的食物安全概念和原則，包括界定業界經營者在保障食物安全方面的要求和責任；（二） 要求業界保存食物的進出口紀錄以加強食物追踪；以及（三）賦予當局權力，禁止銷售有問題食物。
制訂《食物安全條例》涉及現有法例的檢討、修改和整合。我們計劃於今年十二月向立法會食物安全及環境事務委員會交代詳情。
第二，為配合新的《食物安全條例》和使我們可以更容易和快速地把問題食品從食物供應鏈中找出進口商和分銷商，以追查有問題食物的來源和採取跟進工作，我們需要建立一套食物進口商及分銷商登記制度，強制規定香港的食物進口商和分銷商必須向政府登記。在新的《食物安全條例》通過前，我們已分期推行自願登記計劃，讓業界熟習日後的強制要求，和讓政府得以從實際經驗完善強制登記計劃的安排。
第三，我們會制定一套全面、清晰和適用於香港的食物安全標準。就管制農獸藥殘餘物方面，我們現正着手為蔬果中的農藥殘餘訂定安全標準。我們亦會檢訂《食物內有害物質規例》中有關獸藥殘餘物的規例。我們計劃在今年年底前及明年年初分別就有關建議提交事務委員會討論。
第四，我們計劃推出適用於製造和售賣各類即食食物的綜合牌照，以簡化食物業的發牌程序，擴闊業界的營運空間。今年七月我們諮詢了業界的意見。他們就實施細則提出了不少寶貴的建議。我們正考慮這些建議，並將在明年初諮詢事務委員會。
第五，我亦希望交代我們籌建興建家禽屠宰及加工廠的最新進展。這雖然不是一項新的措施，但我們經專家研究後，決定採納代表飲食及零售與批發業界的張宇人議員和方剛議員向我們提出的建議，容許家禽屠宰及加工廠在生產「冰鮮雞」之餘，亦可生產「鮮宰雞」。我們相信此舉既可提高家禽屠宰及加工廠的經營能力，也可顧及巿民的飲食習慣及減少家禽集中屠宰對家禽批發及零售業所帶來的影響。我們現正草擬法案，希望能今年年底或明年年初向立法會提交。我們並計劃在明年公開招標。預計工廠最早可於在二○一一年投產，達致「人雞分隔」的最終目的，大大減低禽流感爆發的風險。
歡迎各位議員提問。
完
２００７年１０月１２日（星期五）
香港時間１６時５５分