雪糕及飯盒含菌量調查結果
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食物安全中心最近進行兩個專項食品調查，評估雪糕產品及飯盒含微生物的情況。就致病菌測試，所有樣本結果均滿意。
雪糕產品方面，食物安全中心於食物製造廠、超級市場及食肆等多個地點抽取約一千一百個樣本進行細菌含量及致病菌測試。測試的致病菌包括沙門氏菌、金黃葡萄球菌、李斯特菌、志賀氏菌及霍亂弧菌，結果全部滿意。
在細菌含量測試方面，三個軟雪糕樣本的大腸桿菌含量（由每克含一千一百個至每克含一千九百個），其中一個及另外一個軟雪糕樣本被驗出的細菌總含量（分別為每克含八萬三千個及每克含五萬四千個），均高出法定標準。
根據法例，任何供出售的冰凍甜點，不可含有超過每克五萬個細菌或每克一百個大腸桿菌。違例者最高可被判罰款一萬元及監禁三個月。
食物安全中心發言人說：「細菌總含量及大腸桿菌含量是顯示衞生情況的指標。該四個樣本驗出的含量，相信與食物業處所處理雪糕時衞生情況欠理想有關。」
「食物安全中心已作出跟進行動，包括向有關販商發出警告信。」
發言人提醒業界需確保他們出售的食物產品適宜供人食用及符合法例要求。他們亦應在準備及處理食物的過程中保持良好的衞生習慣。
有關飯盒方面，食物安全中心在食物製造廠及食肆抽取一百五十個樣本作微生物測試，包括沙門氏菌類、金黃葡萄球菌、產氣莢膜梭狀芽胞桿菌及蠟樣芽胞桿菌。全部樣本結果滿意。
另一方面，食物安全中心最近就有關大白兔糖被驗出含甲醛的報導，在市面抽取十個大白兔糖樣本化驗，結果全部未有檢出甲醛。
完
２００７年７月２５日（星期三）
香港時間１９時２５分
