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以下為食物及衞生局局長周一嶽今日（七月二十日）在中區政府合署西座地下大堂會見新聞界的談話全文（中文部分）：
食物及衞生局局長：自從七月初活豬供港出現短缺的情況引起社會關注後，食物及衞生局和國家商務部有關部門一直保持緊密的接觸，雙方亦曾多次會面，就活豬供應和相關問題，作出廣泛的探討和深入的研究。
為了保持香港的活豬供應平穩，以及質量有保證，中央和特區政府一同研究和討論措施和方案。今天早上，雙方就兩大議題達成原則性的共識。至於有關細節，雙方同意會盡早研究落實推行。
第一，雙方同意開放活豬輸港市場，由現在五豐行代理輸港活豬外，加入廣南行，作公平競爭，直接代理輸港活豬。雙方亦原則上同意再增加第三家代理，並歡迎港人在香港自行成立代理進口豬隻公司，與其他兩家代理公平競爭。
另外，商務部亦同意和支持本地豬農在內地投資建設養豬場，當然必須符合內地有關食物安全、飼養場的生物安全和當地環保條件。這些豬場可透過自選的代理直接輸出豬隻來港。
今次活豬供應短缺事件，促成了一次市場重整，在整件事件中，我們十分感謝中央政府有關部門的協調和配合，尤其是國家商務部採取開放、認真和積極的態度，就活豬供應和相關問題，作出非常積極和有建設性的回應。我亦希望藉此多謝民建聯向政府反映農友的訴求。
記者：在新措施下，供應和價錢會否有變化？何時有細節？
食物及衞生局局長：我們現時的機制會繼續，希望能盡快落實細節，如何增加廣南行的競爭性，至於第三家代理，就要看看是否有其他有興趣的商人，再考慮做法。原則上，我們認為這樣開放可以達到兩個目的，第一，供應可以多一點，因為大家有競爭，如果香港有市場，他們自然會在內地各處盡量搜羅有質素的豬隻來港。
記者：預計豬價何時才可回落？
食物及衞生局局長：豬價的情況並不和新措施有直接關係，你們也知道，內地的豬價也不斷上漲，廣州市的批發價錢和香港相若，外省例如江西或廣西的豬隻運到廣州市的批發價錢，有時比香港更高，是有一定的競爭的。我相信豬價在短期內還是會較高，最重要的是，長遠來說，香港有穩定的供應和質素的保證。
記者：可否具體談談細節？
食物及衞生局局長：細節方面，我們還未與商務部達成一個清楚的共識。原則上，我們希望有多一間供應商，增加競爭。但我們亦要知道，活豬的健康和衞生條件需要專業處理，與其他貨品不同，我相信規模太小的機構的能力可能有限，在監管方面，我們亦有這個考慮。我們希望逐步增加市場的供應。
記者：以前，只有五豐行一家代理，質量控制可能較有保證。開放後，局方有什麼措施確保質量？
食物及衞生局局長：一直以來，香港的市場都是開放的。五豐行、廣南行或第三家代理的做法都是一樣的。食物環境衞生署和漁農自然護理署同樣要審核供港豬場的衞生及豬隻的條件，亦會配合國家質量監督檢驗檢疫總局（國家質檢總局），他們做內地巡查。
記者：鮮肉大聯盟下星期慢駛？
食物及衞生局局長：我們之前沒有跟他們直接接觸，我知道漁護署署長今天會跟他們會面討論，我希望大家，不論是市民或經商的人士，要理性和務實處理問題。我們要了解，現時不單是香港的問題，整個國家的豬肉供應都是緊絀的。
記者：為什麼選擇廣南行？會否擔心三間代理會像油公司般控制價格？
食物及衞生局局長：過去由五豐行主要供應（豬隻），他們在供應方面盡量壓價，使香港的豬價平穩。即使內地不斷加價，香港的加幅也是少很多。我相信國家是關注的，多一家競爭，市場可以開放一點。如果有一間香港公司自己與內地豬場議價，我相信大家一同加價的機會應該會較少。
記者：本地豬農在本港養豬？
食物及衞生局局長：香港有九成的豬農已申請退牌，據我所知，只剩下二十多個規模較小的農場。香港是一個人口密集的城市，我們提出退牌方案是因為香港環境的需要，特別是影響健康問題，我們的政策是正確的。內地的豬場亦位於距離市鎮較遠的地方，我們一定會維持現時的規劃。
記者：如何協助豬農在內地開設豬場？
食物及衞生局局長：首先要看看本地豬農的興趣有多大，以及他們投資多少，他們會與內地有關當局商討，例如選址，他們至少要做三個手續。第一，在內地成立公司，登記經營豬場；第二，向當地政府申請養豬的牌照及符合當地衞生及環保條件，例如排污等各方面條件；第三，如他們想申請豬隻運來香港，要向外經貿申請。符合條件後，國家質檢總局可能要檢查豬場的情況看看是否達到標準，我們會與質檢總局合作看看豬場是否達標，這個做法和內地現時輸港豬場一樣。
（請同時參考英文談話內容）
完
２００７年７月２０日（星期五）
香港時間１９時１８分