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以下為衞生福利及食物局局長周一嶽今日（三月二十一日）出席立法會財務委員會特別會議就食物及環境衞生的致辭全文：
主席女士、各位委員：
衞生福利及食物局的工作與民生息息相關，食物及環境衞生的工作，更是市民日常生活不可或缺的一部分。在來年的預算案，「食物及環境衞生」政策範疇的總經常開支約為46億元，有關服務主要由食物環境衞生署，漁農自然護理署及政府化驗所提供。今年的新增資源接近5億元，主要用於全面提升食物安全，加強防範禽流感爆發，以及其他新增設施的運作開支。
食物及環境衞生的工作林林總總，在此我提三個重點：（一）加強食物安全的保障；（二）繼續高度防範禽流感；以及（三）訂立長遠漁業發展方向和目標。
食物安全中心自去年5月成立以來，致力推動保障食物安全的措施，特別在加強向市民提供食物安全資訊方面。我們現正檢討食物安全中心的工作策略和未來方向，檢討預計在未來數月內完成，屆時會向立法會匯報。
同時我們計劃制定一套全新的《食物安全法》，將規管陸續伸延至各類食物，包括飼養水產、蔬菜和水果等。我們計劃透過修改現有法例，先規管禽蛋進口。將來新的法例將涵蓋註冊食品進口商和經銷商，強制要求業界停售有問題食物，以確保所有進口食物必須符合我們訂定的安全標準。我們亦會繼續為營養標籤立法進行籌備工作，法案會於今年內提交立法會。
在防範禽流感方面，所採取的措施包括–
(1) 本地飼養家禽的數目會繼續維持在200萬隻以下；
(2) 繼續禁止散養家禽；
(3) 提出修例建議，要求禽蛋進口商必須註冊，並規定進口禽蛋必須附帶衞生證明，以確認禽蛋來自沒有禽流感爆發的地區；
(4) 為防止旅客或本港居民入境時非法攜帶禽鳥及禽肉，漁護署和食物安全中心，正為各口岸堵截非法攜帶家禽及其產品引進檢疫偵緝犬。這是新措施；
(5) 加強打擊非法進口禽鳥，繼續密切監察野鳥感染禽流感的情況及制定相應措施防止病毒擴散；及
(6) 設立家禽屠宰及加工廠。選址在上水。我們會邀請私人機構參與發展，計劃今年公開招標。工廠預計在2009/2010年投產。
我們已成立了一個由漁業界、學者和專家組成的小組，研究如何在漁業資源存護和業界發展兩者之間取得平衡、提出方案，為本港漁業的長遠發展訂下方向和目標。
主席女士，現在請委員提問，我和各位同事樂意回答。
完
２００７年３月２１日（星期三）
香港時間１５時２０分