衞生防護中心正調查懷疑食物中毒個案

衞生防護中心正調查懷疑食物中毒個案
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　　衞生署衞生防護中心今日(九月二十八日)正調查兩宗涉及10人的懷疑食物中毒個案，他們於港島金鐘一間酒店進食自助晚餐後不適。

　　首組個案的受影響人士為6女，年齡介乎26至54歲，9月24日在該酒店內一食肆進食晚餐，約16至41小時後，陸續出現肚瀉及嘔吐的病徵並向私家醫院的門診部求診。

　　第二宗個案涉及3男1女，年齡介乎26至43歲，9月25日在該食肆進食晚餐，約28至45小時後，出現類似病徵及向私家醫生求醫。

　　所有受影響人士現時情況穩定，毋需入院留醫。

　　衞生防護中心提醒市民尤其是食物從業員，應保持良好的個人及環境衛生，以預防由食物傳染的疾病。

　　市民應採取以下的預防措施：

� ＊　應該光顧持有食環署食肆牌照和信譽良好的食肆；
� ＊　不應進食已經變色或變味的食物；
� ＊　老年人、小孩及免疫力較弱人士，應盡量避免進食生吃或冷凍食物（如生蠔、刺身、壽司及沙律等），因為它們都是較高風險的食物；
� ＊　拿取食物和進食前要先洗手；及
� ＊　應使用食肆所提供的不同食具（如食物夾、碟等）來處理生和熟的食物，避免交叉污染。

　　業界亦應：

� ＊　從信譽良好及認可食物供應商購買原料；
� ＊　食物包括海產要徹底洗淨和煮熟方可進食，尤其是甲殼及雙殼類海產如蝦、蟹、蠔及蜆等；
� ＊　避免預備過量或過早配製食物；
� ＊　生熟食物分開擺放及處理以減少交叉污染的機會；
� ＊　冷凍食物應保持於攝氏4度或以下，熱食的食物應放在加熱器皿上並保持在攝氏60度或以上；
� ＊　食物不應在室溫下存放超過2小時；及
� ＊　遵守良好的個人及環境衞生。

完

２００６年９月２８日（星期四）
香港時間１９時５２分