醫管局健康食譜　市民歡度端陽（只有中文）（附圖）
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　　端午節臨近，市民都準備粽子作為應節食品。醫院管理局高級營養師蔡月敏提醒市民，不論咸或甜、素或肉粽，都不宜每餐吃多過一隻，以免攝取過量卡路里。高血壓、高膽固醇、糖尿病患者及腸胃消化功能較弱人士更應避免進食含過量蛋黃及肥肉的粽子，緊記少吃多滋味的原則，如有疑問，可詢問家庭醫生或營養師。

　　蔡小姐特別依照三低一高（低糖、低脂、低鹽及高纖維）健康飲食原則設計了「健康鴛鴦四寶粽」，讓市民可參考自行製造作為應節食品，吃得健康之餘，亦增添節日氣氛。此粽的特色是在糯米中混合黑糯米及綠豆，以提高纖維含量；又以乾貝代替肥豬肉，達致低脂原則；只用四分一只咸蛋黃，減少吸取膽固醇。（食譜詳見附頁）

　　醫管局謹祝市民歡度一個既開心又健康的端午節。

完

２００６年５月２８日（星期日）
香港時間１２時０５分

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