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以下為民政事務局副秘書長梁悅賢今日（五月二十七日）在廣州參加「涼茶被國家公布為非物質文化遺產慶祝大會」的致辭全文︰
尊敬的曹淳亮廳長、張鵲橋廳長、各位領導、各位嘉賓﹕
首先，我謹代表香港特別行政區民政事務局，對涼茶成功獲國務院批准公布為首批國家級非物質文化遺產，表示熱烈祝賀。何志平局長欣悉這次涼茶申遺成功，感到十分欣慰及雀躍。何局長本欲親自前來祝賀，可惜他現在身在北京，故此未能出席是次祝捷大會。因此，何局長特別委託本人向曹廳長和廣東省文化廳各位領導轉達他衷心的祝賀。
這次涼茶得到國務院公布為首批國家級非物質文化遺產，實在具有重大歷史和現實意義。涼茶可以稱得上是最能代表嶺南文化的食品，在嶺南食文化中有著其獨特的地位。細看歷史淵源，嶺南地方「地濕水温」，水質偏燥熱，身體易「聚火」，嶺南人從小就耳濡目染，都知道甚麽時候喝那種涼茶，習慣上山採藥以袪濕解毒，防治感症。涼茶的出現和流傳久遠，完全是拜嶺南這種獨特的氣候賦予生命力而歷久猶新。
查香港開埠以來已有販賣涼茶的店舖，據說一八七○年的殖民政府憲報有所記載，法例規定有所謂的「豬仔船」，隨船一定要載有中草藥，數量要與船上人數成一個特定的比例，以便製成涼茶，供船上乘客飲用。這雖然年代久遠，但亦可見涼茶與香港的關係是源遠流長，深具歷史文化意義的。
涼茶這獨特的嶺南食品，代表了我們民族傳統而獨特的文化，不僅是一種潛力巨大、值得保護扶持的民族工業，在成為國家級的非物質文化遺產後，更應注入經濟內涵，促進文化與經濟的融合，為其他的文化產業起著引領及示範的作用。
香港特區政府一向積極支持保護非物質文化遺產。聯合國的《保護非物質文化遺產公約》自今年四月適用於香港特區後，特區政府已加大力度推動有關的保護與研究工作，投入更多的資源。相信隨着涼茶的成功申遺，將有更多市民認識到涼茶的歷史、源流及發展，進而促使他們對自己的文化有更深的認識，進一步欣賞自己的文化。
涼茶成功獲列入首批國家級非物質文化遺產，見證了粵港澳三地有關職能部門在文化遺產保護工作共同努力與團結的成果，實在令人鼓舞。在粵港澳三地共同的努力下，我深信我們的文化遺產保護工作一定會有更豐碩的成果，成績更令人欣慰。
最後，我謹再次熱烈祝賀涼茶獲列為首批國家級非物質文化遺產，並祝大家身體健康，生活愉快，謝謝大家。
完
２００６年５月２７日（星期六）
香港時間１４時１７分
