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以下是衞生福利及食物局局長周一嶽今日（二月十八日）在香港電台發表《香港家書》的全文（只有中文）︰
虹虹：
你在英國可一切安好？大學的生活愉快嗎？今年你沒有回來和我們一起歡度新歲，實在可惜，而我們都很掛念你。媽媽囑咐你千萬要保重身體，不要着涼。我知道你人雖然不在香港，但每日都有在網上瀏覽香港的新聞，知道禽流感近日又再成為傳媒焦點。你更說歐洲也有雀鳥感染禽流感，病毒似有蔓延的跡象。事實上，禽流感已引起全球關注，香港更是不敢鬆懈，正全力預防禽流感來襲。
禽流感是高致病性病毒，如蔓延全球，後果將不堪設想。根據世界衞生組織的統計，目前人類感染禽流感的死亡率超過50%，在某些地區甚至高達70%。
國際社會如部分歐洲國家在發現死雀感染H5N1後，都立即採取了措施限制人類和禽鳥接觸。
歐盟已經在二月十六日立法，要求發生懷疑個案地區內家禽必須在室內飼養，杜絕牠們與其他家禽接觸，以防止疫情蔓延。
世界衞生組織已建議，對抗傳染病最有效的方式是以社區為本和跨界別合作。
各國政府正與時間競賽，阻止野鳥的病毒透過交叉感染，令活家禽感染H5N1，而再傳播給人類。香港近日亦相繼出現野鳥感染禽流感的個案。
有數據顯示近日人類感染個案，尤其是在內地、越南、印尼、土耳其等地發生的，大部分與散養家禽有關。由於散養的家禽並無任何生物保安措施或有系統性注苗行動，以預防禽流感，而國際專家亦指出散養家禽是導致禽流感爆發的溫床，所以散養家禽活動已對公眾健康構成極大的威脅。
為此，香港實在有必要禁止此類活動，以保障市民健康和減低禽流感爆發的危機。我們明白有些村民因為禁令而需要捨棄他們的家禽而感到難過，但希望飼養家禽人士能諒解政府今次的措施是為了公眾安全，能與政府合作，交出家禽，千萬不要將家禽胡亂處理，更不可以放生／棄置，以免牠們與野鳥接觸，增加傳播禽流感的機會。
禁令自執行而來，一直得到市民的合作，政府衷心感謝他們。相信絕大部分的新界居民支持我們禁止散養家禽的政策，市民亦明白這項措施是為了保障個人、家人和大眾的健康和生命安全。在未來防範禽流感的工作上，政府將會繼續依靠新界居民和鄉議局的支持和合作，共同保障香港的公眾健康。
你一人在外要事事小心，謹記保持良好的個人飲食和生活習慣，注意環境衞生，還要避免接觸野鳥和家禽，接觸後一定要徹底洗手。這樣才能保持強健的體魄，在學業上爭取更佳的成績。
祝生活愉快！
爸爸
二○○六年二月十八日
完
２００６年２月１８日（星期六）
香港時間９時１５分