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衞生署衞生防護中心今日（二月三日）表示再有11組共104名市民，於1月29日進食元朗錦田一食肆的盆菜後感到不適，至今總共有378人受影響。
全部的受影響人士為176男202女，年齡介乎1歲至86歲。他們同於1月29日進食購自該食肆的盆菜，並於進食後1至40小時出現發燒及腹瀉、肚痛、嘔吐等徵狀。
其中1名曾入住法國醫院的病人，現時已出院，另有76人往私家診所求醫，72人往公立醫院接受治療。
此外，較早前一名受影響人士的糞便樣本經測試後，對「副溶血性弧菌」呈陽性反應。
防護中心發言人表示前先感染的個案，可能於未來數日繼續浮現出來，有關的調查仍然繼續。
食物環境衞生署已飭令有關食肆暫時封閉，以便進行徹底清潔及消毒。
衞生防護中心提醒市民尤其是食物從業員，應保持良好的個人及環境，以預防由食物傳染的疾病。他們應採取以下的預防措施：
＊ 食物尤其是海產要徹底洗淨和煮熟方可進食，尤其是甲殼及雙殼類海 產如蝦、蟹、蠔及蜆等；
＊ 食前和如廁後要洗手；
＊ 生和熟的食物要用不同的食具來處理；
＊ 生和熟的食物要分開貯存；
＊ 食物要貯存在冰箱中（攝氏四度或以下），進食隔夜餸前要將之徹底翻熱；及
＊ 保持環境清潔。
食物生產商及市民在準備或享用盆菜時，亦應注意下列事項：
＊ 盆菜的全部材料要徹底煮熟，烹煮食物的中心溫度須達攝氏７５度；
＊ 在食用當日才製作盆菜，可以減低食物受污染的機會；
＊ 盆菜應盡快送到目的地，避免停留在室溫下過久；
＊ 盆菜如需要運送供客人食用，盆菜的溫度應保持在攝氏６０度以上；
＊ 已烹煮的盆菜的溫度應保持在攝氏６０度或以上；
＊ 市民應向持牌食肆訂購盆菜，避免在食用前過早從食肆提取盆菜；
＊ 提取盆菜回家後要立即徹底加熱，及盡快一次過吃完盆菜。
有關享用盆菜的食物安全進一步資料，可參閱食物環境衞生署網頁（http://www.fehd.gov.hk）。
完
２００６年２月３日（星期五）
香港時間１９時０４分
