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以下為衞生福利及食物局局長周一嶽今日（一月二十七日）出席東區歲晚清潔行動後與記者的談話內容（中文部分）：
周一嶽：今日是年廿八，洗邋遢，所以我們特別趁這機會給市民一個信息，就是盡量趁年尾清潔家居、工作的地方，特別是街市的地方，譬如是蟑螂老鼠容易出沒的地方，要多做清潔的工作。我知道今日大家談到過期的食物，實際上也是垃圾，我們不應該再吃，並應把它棄掉。政府亦很關注這方面的問題，如果有任何市民發覺有這些問題，應該盡快告知食環署，讓我們可以立即採取行動。我亦呼籲商販盡量要守規則和了解自己貨品的安全，尤其是現時法例是可以罰款至五萬元及入獄六個月，希望他們注意到，市民的安全是很重要的。
記者：（檢討法例）
周一嶽：我相信現時的法例可以執行到需要的工作，但最重要的是，有關食物安全的問題，都不是單靠政府可以做得到，一定要市民和業界一同合作才行。業界方面亦都要注意貨物來源是否安全，會否過期，市民亦不要只貪便宜，如果發現一些不健康或過期的食物，甚至是發霉的食物，一定要向商人投訴；若他還是繼續售賣的話，便告知食物環境衞生署。
記者：有否跟大集團了解，為何它們會售賣過期食品？
周一嶽：如果有任何投訴，我們會跟進，看看情況如何。相信很多商人都知道這條法例，但我認為也會有人利用一些無知消費者貪便宜的心態，售賣過期食品。我希望社會各界合作，配合政府執行工作。
記者：如果不改變標籤制度，你怎樣確保商人不會走法律罅？剛才也有議員批評巡查．．．．．．
周一嶽：現時的標籤制度問題不大，我們分開不同的食品訂限期。某些食物在（此日期前最佳）之後可能沒有那麼好，但仍然是安全的。有些食物過了限期後便不能進食，例如牛奶這類食物，本身有生化作用，食物很容易變壞，會含致毒物質。我們根據食品法典委員會訂立制度，如果消費者認為不足，我們可以在這方面作檢討。但我們一定要了解，不是所有食物都可以用一個日子作限期。
記者：會否把餅乾等食品的過期日子或安全食用日期交給市民決定？你認為怎樣？
周一嶽：最重要的是食品生產商知道情況，一般來說，生產商在出產地有衞生證明書，證明食品在何時前進食是健康的。
記者：有什麼方向？
周一嶽：食物安全有好幾個方向，第一，食物安全的水準（standard），現時食品法典委員會也有一套準則。第二，香港有百分之九十五的食物從外地進口，如何從源頭方面取得足夠資訊，與有關的生產商達成協議，怎樣處理衞生證明書的問題。我們與內地在這方面已進行了不少工作。香港有很多貨品來自其他國家，我們希望盡快逐步做。但我們亦要知道，現時我們的人手未必能全面地進行工作，所以業界和消費者要一起與政府合作。
（請同時參閱談話內容的英文部分）
完
２００６年１月２７日（星期五）
香港時間１７時３０分