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以下為衞生福利及食物局局長周一嶽今日（一月十四日）在沙田出席香港盲人輔導會五十周年金禧慶典後與記者的談話內容（只有中文）：
記者：農曆新年增加進口活雞，檢疫方面如何配合，以確保雞隻不會囤積，以及雞隻是健康的？
周一嶽：我們要平衡兩方面，第一是現時本地禽流感的風險。大家都知道，在廣東省附近都有疫症爆發，雖然廣東省沒有問題，但廣東省盡力控制，特別是供港雞隻，（預防工作）全部都做得不錯。我們考慮過風險後，決定只限在過年前五天，可以酌量增加進口活雞。本地的檢疫能力有限，我們不可把數量增加得太多，只可以在過年前三天增至七萬。我們和業界了解後，作出這個決定。如有任何事在這兩、三星期發生，令香港的風險改變，我們會再評估及調整政策。我們估計，過年前供港雞隻加上本地農場雞隻，應該能滿足市民需求。雖然雞價在過年時會上升，希望升幅不會太大。
記者：數量是否足夠？過年前最多只增加七萬？供應會否不足？
周一嶽：市場方面，不少市民在過去一年選擇吃冰鮮雞，而不是活雞。當然在過年，對活雞的需求是有所增加，但我認為，供港雞隻加上本地農場雞隻，應該是足夠的。
記者：兩者加起來有多少？
周一嶽：在過年前的一星期，差不多有一百萬。
記者：會否擔心囤積？
周一嶽：這個是最重要的因素，我們要求業界的條件是，他們不能在年廿九後還有雞隻囤積，業界已承諾會這樣做。
記者：可否解釋怎樣計算出七萬這個數量？
周一嶽：這個要平衡業界和食物環境衞生署對市場的評估，同時評估我們可以承受的壓力，特別在檢疫方面。
記者：以往是不設上限的？
周一嶽：不設上限是去年，再之前也有設上限。我們認為，去年的風險較今年為低，可以容許業界有空間增加進口活雞數量。現時來說，如果短期內要求廣東省大量輸出活雞，他們也未必能應付得到。我們要平衡風險和各方面的需要。
記者：市民會否在這段時間捱貴雞？
周一嶽：我剛才已解釋，雞價通常在過時過節期間會上升，因為供求問題，我相信加幅應該不會太大。
記者：新任醫院管理局（醫管局）行政總裁會否在醫療融資方面有行動？
周一嶽：我們認為最重要的是，要求新行政總裁和醫管局本身做好自己的工作，提供優質和具備專業水準的服務給市民。融資方面主要是我的局（衞生福利及食物局）的責任，醫管局的工作也要配合我們的政策。我們對新的行政總裁有期望，但希望大家不要抱有過份的期望，新行政總裁也要花點時間才能了解本地的情況。另一方面，我們並不急於採取外國的措施。有人說我們選外國人是因為想引入外國的政策，這是完全不正確的。在遴選過程中我們是選人才，以及其管理能力，並不是因為他來自某一個國家，想採用某一個國家的制度。我了解過很多國家的醫療制度，香港的情況獨特，我們不可以隨便跟隨其他國家。
記者：在推行醫療改革方面，他對香港的情況了解足夠嗎？
周一嶽：我曾在遴選委員會見過他兩次，他能迅速掌握問題，深入分析，我相信他有才能。我們不只是談一個人的工作，整個醫管局，包括主席、董事會、行政人員和專業領導，都要齊心合力令機構有新氣象。
完
２００６年１月１４日（星期六）
香港時間１５時３０分
