衞生福利及食物局局長談話內容（只中）
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 以下為衞生福利及食物局局長周一嶽今日（八月二十三日）在北京聯同國家質量監督檢驗檢疫總局（國家質檢總局）局長李長江會見新聞界時的談話內容（廣東話部分）：
周一嶽：我與李局長有一個全面、詳細和正面的談話。我們主要談三大問題：第一，最近豬鏈球菌影響全國的問題，令香港的豬肉供應受影響。我們最近派員到各省巡視所有供港豬場和供應場，亦肯定現在的供應場能符合食物環境衞生署的標準，而四川的疫情亦已受控一段時間；因此，我們決定明日開始恢復處理（四川、河南和深圳）的供港豬肉申請。四川和河南省的供港凍豬肉佔全港的百分之六十幾，我們希望有足夠的供應給香港市民。
第二，我們談及通報系統。大家同意加強通報系統，內地的任何外銷食品或同樣食品在香港（出現食物安全問題），我們會得到同一時間的通知。這樣我們可以了解，同一來源或食品會否影響香港的食品。同時，國內省市出現任何突發的食品問題，而農業部有通知國家質檢總局，他們會盡快通知我們，令我們更能掌握內地任何的食物安全問題。
第三，我們談到淡水魚及孔雀石綠方面的問題。由於香港在本周五會立法規管使用孔雀石綠這種化學物質，我們要了解內地的做法。我們有共識，大家都同意從源頭控制，不只是在市場或批發場控制，一定要在源頭控制。我們決定，利用香港監控雞和豬的同樣方法，即是由指定魚場或註冊魚場供港。註冊方面，飼料和魚苗，以及飼養方法也要監控。香港的專家亦可參與這方面的工作，我們亦可以不定期，即隨時到內地的魚場視察，我們認為這個做法可以保障供港的鮮魚安全。
我們亦有談到衞生福利及食物局及質檢總局於二○○三年簽署合作書，我們在今日加上很多有需要的工作。我們希望短期內可以邀請李局長來香港重新簽署合作書。大致今日的工作是這樣，我要感謝李局長安排這個會議，讓我們達成共識，多謝大家。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 以下為衞生福利及食物局局長周一嶽今日（八月二十三日）在北京聯同國家質量監督檢驗檢疫總局（國家質檢總局）局長李長江會見新聞界時的談話內容（廣東話部分）：
周一嶽：我與李局長有一個全面、詳細和正面的談話。我們主要談三大問題：第一，最近豬鏈球菌影響全國的問題，令香港的豬肉供應受影響。我們最近派員到各省巡視所有供港豬場和供應場，亦肯定現在的供應場能符合食物環境衞生署的標準，而四川的疫情亦已受控一段時間；因此，我們決定明日開始恢復處理（四川、河南和深圳）的供港豬肉申請。四川和河南省的供港凍豬肉佔全港的百分之六十幾，我們希望有足夠的供應給香港市民。
第二，我們談及通報系統。大家同意加強通報系統，內地的任何外銷食品或同樣食品在香港（出現食物安全問題），我們會得到同一時間的通知。這樣我們可以了解，同一來源或食品會否影響香港的食品。同時，國內省市出現任何突發的食品問題，而農業部有通知國家質檢總局，他們會盡快通知我們，令我們更能掌握內地任何的食物安全問題。
第三，我們談到淡水魚及孔雀石綠方面的問題。由於香港在本周五會立法規管使用孔雀石綠這種化學物質，我們要了解內地的做法。我們有共識，大家都同意從源頭控制，不只是在市場或批發場控制，一定要在源頭控制。我們決定，利用香港監控雞和豬的同樣方法，即是由指定魚場或註冊魚場供港。註冊方面，飼料和魚苗，以及飼養方法也要監控。香港的專家亦可參與這方面的工作，我們亦可以不定期，即隨時到內地的魚場視察，我們認為這個做法可以保障供港的鮮魚安全。
我們亦有談到衞生福利及食物局及質檢總局於二○○三年簽署合作書，我們在今日加上很多有需要的工作。我們希望短期內可以邀請李局長來香港重新簽署合作書。大致今日的工作是這樣，我要感謝李局長安排這個會議，讓我們達成共識，多謝大家。
完
２００５年８月２３日（星期二）
香港時間２０時００分