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以下為衞生福利及食物局局長周一嶽今日（八月二十二日）早上出席電台節目後與新聞界的談話全文（中文部分）：
記者：本地標籤制度最快可以在何時實施及做法如何？
周一嶽：我們今日下午會與漁業界見面，了解他們如何可以做到這件事。我們希望，所有魚類盡量在批發市場交收，使到他們能夠知道正確的來源，亦可以在那裏得知何魚類有否衞生證明書，證明沒有孔雀石綠。同時我們的同事亦可以在該處抽檢。
記者：局長，其實你看到廣泛的淡水魚都有這成份，這對市民的健康有多大的影響呢？因為市民一直有食用。
周一嶽：據專家們的估計，這個情況（魚類含有孔雀石綠）可能已持續了一段時間，所以是有潛在但又很難說是一定有風險。我們覺得這個信息一定要告訴市民，我們會盡快把檢驗結果，特別是孔雀石綠的濃度告訴大家。我們發現在活鰻魚及鰻魚製品方面的濃度是相當高的，但在其他活淡水魚的濃度是較為低。當然可能會有人說漁塘裏鰻魚和其他魚類是分開飼養，鰻魚在塘內，其他的在塘外，落藥只在鰻魚方面，但藥力可能會去到其他的地方。
記者：健康資訊方面會不會建議食鰻魚人士可能需要做身體檢查？
周一嶽：這是否致癌亦具爭議性，譬如在歐盟、美國及加拿大，都把這種化學物質作為一種不可以用於飼養魚類的藥物，是有他們的理由的，所以我們寧願比較小心一點。
記者：你們一直都會抽驗下去，供港的魚量是否在未來都會是較少呢？
周一嶽：這要視乎內地認為他們的安全情況如何，因為他們如果覺得安心，抽檢到輸港的魚類是沒有孔雀石綠的話，他們當然會盡快增加數量。我們了解到現時的樣本並不太多，我們發覺大約有六、七成以上的供港活魚是沒有問題的。當然從那一個漁場來或是那一方面的供應場來，是需要從內地當局了解清楚。我們已要求他們一定要進行沒有孔雀石綠的檢測，然後發出證明書，才可以輸港，質檢總局（國家質量監督檢驗檢疫總局）亦同意這個做法。
記者：你如何令市民有信心食用呢？即使你可能能夠證明沒有孔雀石綠，因為現時市民都很驚慌。
周一嶽：要給我們數天的時間，因為有證明書我們亦同樣會抽檢的。如果證實沒有問題，在一段時間後，我相信大家會安心一點。
記者：局長你說要增強與內地的資訊溝通，亦提到培訓專才，你會不會考慮在未來派遣官員長駐內地，直接參與抽檢工作？這是否可以令市民安心？
周一嶽：我們一定要加強了解供港，即輸往外地新鮮食物的問題，所以我們希望譬如駐京辦、廣東方面香港政府的辦公室可增加這樣的人才，讓我們與當地政府有更較密切的溝通，了解他們農業、漁業方面的做法，如果有任何內部的措施，我們亦希望可以盡快掌握。
記者：希望何時實施？
周一嶽：我們有兩位同事已上去（北京），希望可以談談這方面的事情，相信要花一段時間才可以有一個共識。
記者：局長，剛才你說過，因為魚類並不是高危食品，現時我們的法例並不需要證明書才可以輸港，你說希望有決心水產納入管制範圍，包括魚、蝦、蟹，那麼時間表是怎樣？是否在這段時間，星期五未刊憲前，市民去到街市是否都可以昇問一問魚檔，你們是否有證明書？
周一嶽：由昨日開始，由內地輸港的魚類都要有證明書，所以今日輸港的所有魚類都應該有證明書，才可以輸港。
記者：即是在零售店我們可以問他們是否有證明書？
周一嶽：這方面我們需要看從批發到零售的安排如何。今日下午我們會與業界商討究竟可以怎樣去做。
記者：強制監管水產方面呢？
周一嶽：我們在這方面需要花一段時間才可以做到，因為如果我們把水產當作高危的食品來處理，第一方面，我們需要修改法例；第二方面，我們亦需要有配套。這方面我們會進行一些研究，才可以告訴大家我們的時間表。
記者：你剛才說今天輸港的魚類應該有證明書，這只是包括淡水魚？還是所有水產呢？
周一嶽：淡水魚，因為我們現時最擔心的是淡水魚，很多專家告訴我們鹹水魚的問題應該不大，因為這種藥他們是很少用的。
記者：即是沒有孔雀石綠．．．．．．
周一嶽：因為現時的衞生證明書並沒有說明有沒有孔雀石綠的，所以我們希望他們的證明書能更清楚。
記者：是否由今日開始輸港的都要寫明不含孔雀石綠？
周一嶽：我們一定要他們證明是沒有，才會接受。不過，當然這方面我們一定要看輸港時的證書可怎樣做。我們會繼續與廣東省方面跟進，與內地跟進。
記者：我想問一問急凍魚方面，因為業界方面說不用「活」，改用「急凍」淡水魚，有沒有一併抽驗急凍魚方面的問題？
周一嶽：我相信急凍與活魚若都是由同一個漁塘出產的話，風險是完全一樣的。
記者：你們會不會抽驗急凍魚？
周一嶽：我們首先會處理鮮魚，因為我們的化驗所能力是有限的，我們做完一件工作，亦會檢查其他方面，我們會逐一解決。
記者：剛才說鰻魚的（濃度）相當高，究竟有多高？會在何時公布？
周一嶽：鰻魚方面，我們在昨日說過在六十二個樣本當中，有五十五個是有（孔雀石綠）的。以濃度來說，鰻魚的濃度較其他淡水魚高出很多。當然這方面的數據是參差不齊，鰻魚方面有些可以高至數千單位，而活魚方面我們開首數個樣本只有二十左右，所以當時我們並不清楚到底這是「正」還是「負」。但到了第二天，有些已經去到一百多，我們稍後會把這些數據告知大家，令到市民有正確的認識。
（請同時參閱談話全文英文部分）
完
二○○五年八月二十二日（星期一）
