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食物環境衞生署（食環署）最近進行的賀年食品樣本測試顯示，本港食物安全維持在高水平，市民可以安全食用。
食環署最近抽取約六百六十個賀年食品樣本進行化學及微生物測試，迄今已得的一百五十多個樣本測試結果中，只有一個不合格，其他全部滿意。
不合格的樣本為一個從餅店抽取的芋頭糕樣本，發現含金黃葡萄球菌。
食環署提醒市民購買及預備應節食品時得格外留神。該署助理署長（食物監察及管制）鍾偉雄醫生表示，在處理賀年食品如糕點時，應注意個人、環境和食物衞生。糕點類食物應貯存在雪櫃及保持溫度在攝氏四度或以下，而熱食的糕點應在徹底翻熱後才進食。
鍾醫生說，該署恆常食物監察計劃抽查的食物樣本的整體不合格率仍維持在低水平。
他說：「微生物測試包括檢測細菌及病毒，而上月所得的一千二百多個食物樣本的測試結果中，除芋頭糕的不合格樣本外，其餘全部滿意。」
「至於上月所得的約二千三百個作化學測試的食物樣本的測試結果，只有十個樣本不合格。」
「不合格樣本包括兩個含高量砷的羊棲菜海藻樣本。本署去年底曾測試羊棲菜海藻樣本，結果發現砷的含量高，故隨後加強抽查羊棲菜海藻。」
「砷是天然存在於自然環境的重金屬物質，長期暴露於過量的無機形態的砷之下，對健康可構成損害，為預防起見，市民應避免進食羊棲菜海藻。本署會繼續密切監察市面上此類產品。」
「另外，我們在兩個生菜及西洋菜樣本發現含少量除害劑甲胺磷，但有關的含量對健康構成影響的可能性很低。」
「兩個麵粉樣本則發現有不准使用的食物添加劑溴酸鉀。」
「一個豬肉樣本的磺胺類藥物殘餘含量超越准許使用的分量，但該水平的抗生素對人體構成影響的可能性很低。」
「我們在一個青豆樣本中亦發現染色料亮藍ＦＣＦ。根據法例，這染色料是不准許添加在新鮮蔬菜中。」
「另外一個不合格的樣本為零食沙琪瑪，發現含有不准在食物中使用的防腐劑硼酸。」
「此外，測試亦發現一個從一零售商鋪所抽取的紅泥花生樣本，所含的黃曲霉毒素遠超法例上限。黃曲霉毒素是天然存在的毒素，過量或長期攝取或會對肝臟帶來影響。」
「這些有問題的花生都是散裝出售，並非有標示牌子的預先包裝食品。我們已經採取行動，禁止該店出售這些花生，並追查其來源及加強監察市面上同類產品。」
鍾醫生表示，以正常進食量計算，不合格的樣本應該都不會對健康帶來即時的危害，但食環署已要求零售商停止售賣有問題的產品，並提醒他們須遵守法例的規定。
他說：「食物監察計劃除涵蓋法例列明具特定標準的食物外，更會繼續集中測試高風險食品，及遭市民投訴或公眾關注的食物。」
完
二○○五年二月七日（星期一）
