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　　勞工處處長陳甘美華今日(十二月三日)表示，飲食業要經營有道，要訣在於和諧的勞資關係，因為公司上下一心，才能維持食物和服務的質素，在逆境中站穩陣腳；而要達到這個目的，最基本、最有效的方法是勞資雙方訂定書面僱傭合約。

　　陳甘美華今日在《飲食業僱傭合約樣本》推介儀式暨研討會上致辭時說：「飲食業屬於服務性行業，為配合顧客的需要，營業時間一般都比較長，加上工作流程環環緊扣，每個崗位缺一不可，在人手調配方面往往大費周章。」

　　「訂立書面僱傭合約可清楚列出員工的受僱條件和福利，例如工作時間、作息安排等，免除日後不必要的爭拗。這樣，僱員便能安心工作，全心全意為發展公司的業務而努力。」

　　為推廣飲食業使用僱傭合約，勞工處特別編印《飲食業僱傭合約樣本》，臚列編寫合約須注意的事項，並提醒僱傭雙方《僱傭條例》及相關法例的主要規定。小冊子亦載列特別為飲食業而擬訂，反映飲食業運作特色的僱傭合約樣本。小冊子會派發予全港約一萬間食肆，以及僱主團體、工會、人力資源會等。

　　陳甘美華說：「這本實用手冊能夠順利出版，實有賴飲食業三方小組各成員積極提供意見及協助。」

　　今日的研討會邀請了好世界(集團)有限公司董事總經理張成雄，和與會者分享如何透過開明的管理和書面合約，與僱員建立良好的夥伴關係；香港五常法協會創會主席何廣明教授，講解如何透過五常法提升飲食業的安全、品質、競爭力及形象；以及海皇國際有限公司執行董事蔡汪浩，分享在飲食業推行管理優質化的寶貴經驗。

完

二○○二年十二月三日（星期二）