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食物環境衞生署（食環署）今日（十月十六日）提醒市民進食珊瑚魚時，要注意肌肉毒魚類中毒的風險。
食環署發言人表示：「肌肉毒魚類毒素（雪卡毒素）源於一些有毒的海洋微生物雙鞭毛藻，它依附在死去的珊瑚礁和海藻上生長，魚類特別是珊瑚魚在吃下一些有毒海藻後，魚本身便會含有毒素。魚的體積越大含毒的機會亦會較大，但單從外表看卻不能分辨該海魚是否含有毒素。」
他說：「高溫並不能將這些毒素分解。」
「毒素是透過食物鏈傳送。由於魚食海藻，大魚食細魚，所以一般體積大的海魚含毒量較高。」
進食含「雪卡毒素」的海魚數小時後，腸胃或神經系統會受影響而出現不適。
受「雪卡毒素」影響的人士會出現的病徵包括嘔吐、腹瀉、口角及四肢麻痺、冷熱感覺顛倒、關節及肌肉疼痛等。病徵可維持數日以至數星期。
在香港常見含有雪卡毒素的魚類，包括油𩺬、金錢龍躉、藍瓜子斑、老虎斑、老鼠斑、蘇眉、西星斑、豹星斑、燕尾星斑、紅鰽、杉斑及東星斑。
為預防肌肉毒魚類中毒，發言人提醒市民應注意以下七點安全守則：
•應向信譽良好及領有牌照的商店購買珊瑚魚，並查詢商店魚穫的來源，以確保珊瑚魚來自安全捕魚區；若有懷疑，應放棄購買；
•減少進食珊瑚魚，尤其是超過三斤重的大海魚；
•每次只吃少量珊瑚魚；
•進食珊瑚魚時，應避免吃魚頭和內臟，因這些部分通常含有較高分量的毒素；
•喝酒、吃花生或豆類食物，可加劇中雪卡毒的病況，進食珊瑚魚時應避免進食這些食物；
•曾感染肌肉毒魚類中毒的人士應避免再次進食珊瑚魚，因為重覆接觸毒素，會增加毒素的敏感性；及
•如發現有任何中雪卡毒的病徵，應立即延醫診治，並將吃剩的魚交予食環署化驗。
完
二○○二年十月十六日（星期三）
