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以下是今日（五月九日）在立法會會議上陳偉業議員的提問及環境食物局局長任關佩英的書面回覆。
問題:
關於由食物環境衞生署(「食環署」)管理的熟食市場，政府可否告知本會：
(一) 現時熟食市場內的小販及檔戶的數目分別為何；
(二) 現時食環署每月來自熟食市場小販牌照及檔戶繳交的租金的收入分別為何，以及每月用於管理及維修該等熟食市場的開支分別為何；
(三) 會否考慮終止熟食市場的運作；及
(四) 有否估計在購回全部熟食市場小販的牌照及檔戶的經營權後每年可節省的開支款額？
答覆
（一） 截至二零零一年三月三十一日，食物環境衞生署（食環署）共管理15個熟食小販市場，市場內共有137個領有固定攤位（熟食／小食）牌照的小販。此外，食環署並管理25個獨立熟食市場和35個設於市政大廈的熟食中心，裏面亦分別有401和499個熟食檔檔戶。
(二) 食環署來自上述熟食小販市場、熟食市場和熟食中心的每月收入
和所承擔的管理維修開支如下：
每月 估計每月
牌照費用／租金收入 管理及維修開支
（元） （元）
熟食小販市場 327,000元 約600,000元
熟食市場 1,683,000元 約2,526,000元
熟食中心 15,652,000元 約21,286,000元
（三） 前市政局在一九八三年推行特惠金計劃，購回市區的固定攤位(熟食／小食)小販牌照，以期遂步減少這類攤位的數目。根據此計劃，市區內的持牌固定攤位(熟食／小食)小販若自願交回牌照，便可領取60,000元的特惠金。食環署在二零零零年一月一日成立後，仍在市區沿用此計劃。
前臨時區域市政局在新界沒有類似的特惠金計劃，而兩個前臨時市政局亦沒有為熟食市場和熟食中心制定類似的計劃。環境食物局和食環署現正檢討有關事宜，考慮應否把特惠金計劃推展至新界區，熟食市場及熟食中心。
（四） 食環署預計，如果將市區現行的特惠金計劃推展至新界，關閉所有15個熟食小販市場每年約可節省3百萬元。由於我們暫時仍未有計劃逐步取締熟食市場和熟食中心，要估計關閉這些設施可節省的開支，實屬為時過早。
完
二○○一年五月九日（星期三）
