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衞生署助理署長程卓端醫生今日(七月二十二日)說，兩餐正餐之間的健康小食是成長中兒童所需卡路里的重要來源，有助他們補充體力和水分。
程卓端醫生在「健康小食部活動」分享會中致辭，該活動由衞生署、香港幼兒教育及服務聯會、基督教那打素社康服務和香港中文大學合辦。
為期十六個月的「健康小食部活動」與「園中吃喝新焦點」運動和「健康午膳週大比拼」同為政府的重要宣傳運動--「健康生活新紀元」的主要部分。
程醫生說：「小食對健康和均衡的飲食有正面的作用，而均衡飲食對健康尤為重要。」
「健康小食的脂肪、糖和鹽含量應該低，並含有豐富的纖維素；不應經常吃小食，在兩餐之間每天吃兩次已經足夠；不應吃大量小食，以致影響正餐的胃口或攝取過多能量。」
「如果不餓就不應吃小食，可以喝一杯清水--最健康的飲品代替。」
「健康小食部活動」在十三間試點小學推行，目的是推廣健康小食。活動包括分別於去(一九九九)年三月及今(二○○○)年三月進行的兩次健康小食問卷調查；藉着海報、小冊子及「食物金字塔」紀念品推行的健康教育；展覽；學校開放日；各種「健康飲食」比賽；一個座談會；一套健康小食教材套及今日舉行的分享會。
「健康小食部活動」的建議包括：
* 健康飲食，包括健康小食習慣，對學童的健康十分重要。
* 學校應透過健康教育活動和在學校提供健康飲食的機會，推廣健康飲食／健康小食。
* 學校小食部應售賣對學生有吸引力的健康小食，例如沒有餡而又不太甜的餅乾、餅乾條、水果(如提子)、豆腐花等。
* 學校／小食部委員會應與小食部合作，售賣更多健康小食，以及減少售賣對健康無益的小食及種類。每一間學校應有各自的政策以制訂學校小食部所售賣小食的種類及其營養價值，以期達到售賣更多健康小食的目的。
* 鼓勵學生喝牛奶，方法之一是由學校為學生訂購牛奶，或由教師向家長建議提供低脂或脫脂奶。
* 家長如發現小食部售賣的小食對健康無益，應提供及鼓勵學生自行帶備健康小食上學。
* 家長應提供及鼓勵學生帶水果回學校，尤其是一些容易進食的生果，如香蕉、提子、蘋果等。
* 小食部應嘗試售賣新的健康小食，並配以宣傳及推廣活動。
香港中文大學生物化學系喬治婭˙戈登教授宣布兩次問卷調查結果，說雖然最受歡迎的小食仍然是較不健康的煎炸小食，如薯片、蝦片及糖菓，今(二○○○)年選擇煎炸小食的兒童(百分之五十)顯著地比去(一九九九)年的百分之五十八少。
戈登教授說：「餅乾、三文治和水果的地位已上升，而乾麵及汽水的購買率已下降。」
「比起去年，這些兒童已明顯地能列出更多的健康食物。可以列出蔬菜、生果、穀物、麵包／蛋糕和米的兒童亦增加了。」
「他們從五項選擇中選出最健康的飲品(水)的能力亦明顯地由百分之六十五提高至百分之七十二。同樣地，他們從五個小食項目中選出香蕉為健康小食的能力亦提高了。」
完
二○○○年七月二十二日(星期六)