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衞生署中央健康教育組提供二十四小時電話資訊服務，七月份的每月精選提醒市民注意夏日飲食衞生，特設新專題「正確處理貝類海產」的錄音資料。
新專題配合原有題目包括「完全飲食衞生手冊」和「旅遊人士飲食須知」，講述健康飲食之道，熱線號碼為二八三三 零一壹一，歡迎市民致電收聽。
專題內文提及，「貝類海產」如蠔、蜆、青口、螺和帶子等味道鮮美，深受市民歡迎。但這些水生貝殼類海產若沾染病菌，如細菌、病毒，而又在進食前處理不當，便會成為多種疾病的傳播媒介，如甲型肝炎、霍亂、痢疾和食物中毒等。
「正確處理貝類海產」的錄音片段，提醒市民在處理貝類海產時，須在選購、清洗、貯存和烹調各方面多加留意，避免患上腸道傳染病。專題更闡述正確的處理方法。
此外，市民出外進食貝類海產時，應選擇一些有優良信譽及環境
衞生良好的食肆，以及把食物徹底煮熟方才安全進食。
完
一九九八年七月二日（星期四）