香 港 是 世 界 上 可 享 用 最 安 全 食 水 的 地 區 之 一 。 食 水 在 送 往 用 戶 之 前 均 需 經 過 嚴 格 的 品 質 控 制 及 適 當 的 處 理 ， 水 質 完 全 符 合 世 界 衛 生 組 織 所 建 議 飲 用 水 水 質 準 則 的 嚴 格 標 準 。

整 個 供 水 系 統 的 食 水 均 經 徹 底 過 濾 ， 而 水 務 署 水 質 科 學 部 的 專 業 化 驗 師 更 不 斷 進 行 物 理 、 化 學 、 細 菌 學 、 湖 沼 學 、 生 物 學 和 幅 射 學 等 化 驗 ， 監 察 水 質 。

有 關 人 員 經 常 從 集 水 區 、 水 塘 、 濾 水 廠 、 配 水 庫 、 輸 水 幹 管 和 用 戶 水 龍 頭 抽 取 樣 本 進 行 化 驗 ， 確 保 水 質 符 合 世 界 衛 生 組 織 有 關 健 康 的 準 則 ， 而 每 年 我 們 測 試 的 水 樣 本 達 十 多 萬 個 。

為 何 選 擇 世 界 衛 生 組 織 飲 用 水 水 質 準 則 ﹖

世 界 衛 生 組 織 （世 衛） 在 2004 年 所 制 定 的 飲 用 水 水 質 準 則 ， 是 由 大 約 90 個 發 展 中 及 已 發 展 國 家 的 權 威 專 家 根 據 世 界 各 地 科 學 和 醫 學 資 料 共 同 編 制 而 成 的 。 誠 然 除 了 世 衛 以 外 ， 還 有 如 美 國 和 歐 洲 共 同 體 所 訂 的 飲 用 水 標 準 。

世 衛 的 準 則 共 設 93 項 標 準 ， 而 美 國 及 歐 洲 共 同 體 的 標 準 分 別 只 有 78 及 26 項 。 地 區 性 的 標 準 只 是 因 應 其 本 土 原 水 特 質 制 訂 ， 我 們 無 法 把 不 同 的 標 準 直 接 比 較 。 但 整 體 而 言 ， 世 衛 的 標 準 是 有 其 代 表 性 的 。