全球大部分地方的鈔票都由中央銀行等政府機構發行。基於歷史原因，現時香港的鈔票均由發鈔銀行發行。本港共有3間發鈔銀行，並須由財政司司長授權才可發行鈔票。印製鈔票的工作由香港印鈔有限公司位於大埔的印鈔廠負責。根據本港貨幣發行局的安排，所有已發行的鈔票（連同硬幣）均須以美元提供十足支持，所用匯率為1美元兌7.8港元的聯繫匯率。 現時本港的鈔票像大部分地方一樣，都具備一系列的防偽特徵，而這些防偽特徵已應用於2000年及2001年最新發行的千元鈔票。 金管局及發鈔銀行目前正檢討所有香港鈔票的設計及防偽特徵。