食安中心積極跟進蛋糕樣本檢出過量蠟樣芽孢桿菌事件
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
中心發言人說：「中心早前從九龍城一食物業處所抽取的蛋糕樣本檢出過量蠟樣芽孢桿菌，隨即在該處所再抽取蛋糕樣本作跟進調查，結果顯示該樣本每克含一千一百萬個蠟樣芽孢桿菌。根據《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過十萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意。」
中心早前已知會涉事食物業處所上述違規事項，並指示其暫停出售相關食品。中心今日亦已派員再次巡查有關處所，向負責人和員工提供食物安全和衞生教育，並要求採取改善措施、檢視和改善生產流程及繼續進行徹底清潔和消毒，並就事件提供改善計劃書。有關處所已按中心指示暫停出售所有相關食品。中心已就上述違規事項向該食物業處所提出檢控。
發言人說：「蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中。如製作或貯存食品的過程欠缺衞生，可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。」
根據《公眾衞生及市政條例》（第132章）第54條的規定，所有在香港出售的食物，不論進口或本地生產，必須適合供人食用。若觸犯有關法例，最高可被判罰款五萬元及監禁六個月。
中心會繼續跟進事件及採取適當行動。調查仍然繼續。
完
2023年5月18日（星期四）
香港時間20時12分
香港時間20時12分