行政長官出席2017世界粵菜廚皇大賽致辭全文（只有中文）（附圖）
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
楊位醒主席（世界粵菜廚皇協會主席）、各位嘉賓、各位朋友：
今日非常高興能夠出席「2017世界粵菜廚皇大賽」活動。我知道這項活動是配合香港回歸20週年，集合了全球40個國家和地區的廚藝精英到這裡切磋和比賽，為我們香港飲食界在20週年回歸之際，添上一份色彩。
所謂「民以食為天」，飲食是大事來的。熟悉我的人都知道，我都喜歡下廚煮兩三道菜。雖然我是浙江人，或者有人叫上海人，但在家裡都是以廣東菜為主，因為廣東菜的款式特別多，而且有多些「小炒」，十分適合在家中煮給一家人吃。
近年我比較少機會下廚，但在很多飲宴活動，或者平日與家人上街吃飯，都會找一些新菜式或新酒樓嘗試。我覺得近年香港的粵菜發展都能夠做到與時並進、精益求精，除了以前所說的「抵食」、「飽肚」，現在還要求「色」「香」「味」俱全。剛才我在會場走了一圈，發覺今早參賽的作品很多都像藝術品，不捨得吃，因為弄得非常漂亮。另外，現時又說要健康，要少鹽、少糖、少油，又要說養生，所以有很多菜式例如會加進生果或藥材，我覺得這些都有無限創意。這與我們今日發展經濟，希望有創新、有創意，都是一脈相承。這亦展示出香港廚藝界朋友的創新能力。
其實所有職業均需要培訓，在廚師方面的培訓亦一樣。我們今日身處的中華廚藝學院，就是一個培訓職業廚師的地方，各級的廚師可以在這裡接受培訓，或再培訓，或者是精益求精。稍後在隔鄰落成的國際廚藝學院，亦會為香港培養另一班接班人，所以我覺得香港作為「飲食天堂」這個金漆招牌一定能夠保持下去。尤其日後在大灣區和「一帶一路」的發展中，我們亦可以出口如此精彩的粵菜。
在此，多謝楊主席的領導，讓香港主辦是次廚皇大賽。我亦預祝每一位參賽者無論勝出與否，都非常享受這數天參加這個粵菜的比賽。多謝大家。
完
2017年9月7日（星期四）
香港時間20時00分
香港時間20時00分
圖片
