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以下為今日（五月二十五日）在立法會會議上葉國謙議員的提問和環境局局長黃錦星的書面答覆：
問題：
香港平均每日棄置的都巿固體廢物數量接近一萬公噸，當中廚餘約佔四成。據報，香港紡織及成衣研發中心（研發中心）成功研發出一項技術，利用天然發酵把高糖份廚餘（例如麵包、蛋糕）轉化成膠粒，再製成環保紗線；該等紗線可用作紡織物原材料。該項研發成果近日奪得一項國際大獎。就此，政府可否告知本會：
（一）有否與食肆、酒店，以及食品製造及加工業界合作推行廚餘回收；若有，成效為何及會否加強有關工作；若沒有合作，原因為何；
（二）會否協助研發中心向本地紡織業人士推廣上述研發成果，並鼓勵他們採用環保紗線作紡織物的原材料；若會，詳情及落實時間表為何；若否，原因為何；及
（三）會否研究向海外市場重點推廣使用環保紗線製成的紡織品，並利用附有「香港製造」標籤的該等紡織品，樹立香港是一個環保都巿的國際形象；若會，詳情及落實時間表為何；若否，原因為何？
答覆：
主席：
就葉國謙議員的提問，我們現回應如下：
（一）為推動可持續的良好廚餘管理及配合日後將廚餘運往「有機資源回收中心」循環再造的目標，環境保護署（環保署）於二○○九年與有關工商業團體一起成立「廚餘循環再造合作計劃」。「計劃」鼓勵了工商業界建立可持續的良好廚餘管理模式，成功促進了業界從源頭避免和減少廚餘的產生，並將未能避免的廚餘進行源頭分類及循環再造，減少堆填區的負荷。計劃於二○一○年六月展開至今，環保署已與超過210個來自飲食業、商埸管理等機構合作，為它們的員工提供廚餘源頭分類培訓，並收集廚餘運往九龍灣的廚餘處理試驗設施進行循環再造，製成堆肥。環保署亦透過計劃的累積經驗分別為飲食業、商場及街市各製訂了一份廚餘源頭分類及回收指引，供業界參考。
再者，環保署亦透過「惜食香港運動」與工商業界共同訂立和推廣減少廚餘的良好作業守則，並且已於二○一五年十一月推出「咪嘥嘢食店」計劃，進一步鼓勵餐飲業界提供餐食份量選擇，讓顧客按食量挑選，減少廚餘產生；至二○一六年五月中，已有484家食店參與。
為配合位於北大嶼山小蠔灣「有機資源回收中心第1期」在二○一七年的啟用，環保署正積極與各持份者包括餐飲業組織及酒店業團體、連鎖食肆、大型食品製造工場、公營機構、商場和廢物收集商溝通，鼓勵工商界把廚餘從都市固體廢物分類，並把已分類的廚餘運送到回收設施。為此，環保署將提供技術支援、作業守則及相關訓練予業界參考，同時促進工商業界與廢物收集商之間的連繫，以便業界能切實執行廚餘消減、源頭分類、收集及運輸等。
同時，環保署亦為回收業提供多項協助，包括經環保園提供長期土地，以鼓勵投資更先進的技術及增值工序，促進回收業包括廚餘回收的發展。其中一間位於環保園的廚餘回收商，已於二○一五年五月開始營運，可為客戶收集廚餘再造成魚糧，為廚餘處理提供可持續出路。
此外，環保署一向都透過教育宣傳，鼓勵企業和屋苑在源頭減少廚餘，而更有為屋苑而實施並由環境及自然保育基金資助的「屋苑廚餘循環再造項目」，進行小規模在地廚餘處理，以作減廢推廣。
（二）及（三）政府一直透過香港紡織及成衣研發中心（研發中心），推動紡織及成衣業的研發工作，包括環保技術。研發中心於二○一四年獲創新及科技基金（基金）撥款約210萬元，開展一項利用廚餘作為原材料，製作聚乳酸纖維以紡成織物的研究。這嶄新的技術於二○一六年四月第四十四屆日內瓦國際發明展獲得評審團特別嘉許金獎。由於這研發項目仍屬實驗室規模，研究成果不能立刻用於生產上，研發中心現正計劃進一步研究此技術領域。政府會繼續透過基金鼓勵和支持研發中心，實踐及商品化其研發成果。
政府會密切關注本地廚餘處理科技的研究、實驗和進展，並會考慮在廚餘管理計劃中納入成功經驗。
完
２０１６年５月２５日（星期三）
香港時間１２時１３分
