＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
在市民忙於為夏日外遊作準備之際，食物環境衞生署食物安全中心（中心）今日（七月十五日）提醒大家緊記一些食物安全小貼士，令旅途更愉快。
中心建議市民到外地旅遊時要保持警覺，並採取以下預防措施，以免染上經食物或水傳播的疾病：
（一）選擇安全的食物和飲料：
——————————————
＊ 生的食物和水（包括冰塊）可能受有害微生物污染，而破損和發霉的食物可能含有毒素。
食物方面：
＊ 光顧衞生可靠的店鋪，避免向環境衞生欠佳或未有妥善處理食物的街邊商販或食物銷售點購買食物；
＊ 只食用經徹底煮熟或進食時仍然熱燙的食物；
＊ 避免食用生或未經徹底煮熟的蛋、家禽、肉類及海鮮；
＊ 避免飲用或食用未經巴士德消毒的奶和奶製品（例如芝士）；
＊ 生吃的蔬果應以安全食用水洗淨，避免食用外皮破損的蔬果；以及
＊ 購買預先包裝食物時應留意食用限期。
飲料（包括食水和冰塊）方面：
＊ 只飲用煮沸的開水或以沸水沖調的飲料；
＊ 如懷疑冰塊的來源或衞生情況，應避免在飲品中加入冰塊；以及
＊ 瓶裝或包裝飲料一般都可安全飲用，但開封前謹記把包裝抹淨和抹乾。
（二）保持雙手清潔：
——————————
＊ 環境中的有害微生物可透過沾污的手傳播到食物。在處理和進食食物前，雙手必須徹底洗淨，尤其是到過農場、農莊或市場；以及
＊ 外遊時，切勿觸摸駱駝、雀鳥或家禽。
（三）把食物存放於安全溫度：
——————————————
＊ 食物在室溫存放過久，會引致病原體繁殖和產生毒素。避免食用已擺放於室溫數小時的熟食或即食食物；
＊ 如自助餐、街市、食肆和街邊小販的食物並非熱存於攝氏60度以上或冷藏於攝氏4度或以下，便應避免食用；
＊ 容易腐壞的食物如非即時進食，應存放在攝氏4度或以下；以及
＊ 細閱並遵從食物標籤上的貯存指示。
中心發言人說，世界衞生組織（世衞）將今年世界衞生日的主題定為「食物安全」。他呼籲市民遵從中心一直致力推廣由世衞提倡的食物安全五要點，即保持清潔、生熟分開、安全煮熟、在安全的溫度下保存食物及使用安全的水和食物原料，以預防由食物傳播的疾病。
市民可瀏覽中心網頁（www.cfs.gov.hk）以獲得更多的食物安全資訊。
完
２０１５年７月１５日（星期三）
香港時間１４時３２分
