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復活節假期將至，食物環境衞生署食物安全中心（中心）今日（三月二十四日）提醒市民歡度假期時須留意食物安全要點，並提供健康飲食小貼士。
中心發言人說：「世界衞生組織（世衞）將今年四月七日世界衞生日的主題定為『食物安全』，藉此提醒各界人士食物安全的重要性。中心建議市民遵從世衞一直提倡的五個簡單而有效預防食源性疾病的方法，分別是：保持清潔、生熟分開、安全煮熟、在安全的溫度下保存食物，及使用安全的水和食物原料。」
外出用膳及享用自助餐的安全要點：
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＊ 光顧持牌及衞生可靠的食肆；
＊ 進食前和如廁後都要用溫水和梘液徹底洗淨雙手。用餐期間如有安排特別助興節目如尋找復活蛋、變魔術等，當遊戲完畢而繼續進食前，緊記再次徹底清洗雙手；
＊ 使用食肆所提供的專用餐具分開拿取生和熟的食物，避免生熟食物交叉污染；
＊ 留意食物是否已徹底煮熟，如懷疑食物仍未熟透，如雞隻或肉類在烹煮後仍有粉紅色肉汁流出或骨的中心部分呈紅色，應要求食肆人員把食物再烹煮至熟透；以及
＊ 盡快享用餐桌上的食物，避免將食物長時間置於室溫。
外遊時的食物安全要點：
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＊ 光顧衞生可靠的店鋪，切勿向衞生欠佳或未有妥善處理食物的街邊商販或其他食物銷售點購買食物；
＊ 生熟食物容易交叉污染，無論是光顧街邊小食檔，還是在酒店和餐廳用膳，都要留意食物是否生熟分開；
＊ 如食肆和商販售賣的食物並非熱存於攝氏60度以上或冷藏於攝氏4度或以下，便應避免食用。
＊ 避免到訪活禽市場及接觸家禽、雀鳥或其糞便；以及
＊ 禽鳥和禽蛋須徹底煮熟後才可進食。避免飲用或食用未經處理或未經煮熟的動物產品，包括鮮奶和肉類。
中心發言人說：「市民在歡度假期時亦要保持均衡飲食，避免過量進食添加了糖分的飲料及食品，如汽水、果汁飲品、糖果（如朱古力復活蛋）及其他甜品。零食和加工食物一般含較高鹽分，不宜多吃。市民可利用預先包裝食物上的營養標籤比較產品的營養成分，挑選較健康的食物。」
市民可瀏覽食物安全中心網頁（www.cfs.gov.hk）以獲得更多的食物安全小貼士。
完
２０１５年３月２４日（星期二）
香港時間１５時３０分
