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食物環境衞生署食物安全中心（中心）今日（一月十九日）公布，最近完成一項有關賀年食品的時令食品調查（第一期），四百七十個樣本全部通過檢測。
中心發言人說：「農曆新年將至，中心分兩期進行是項時令食品調查。中心在第一期調查期間，抽取了糕點（如蘿蔔糕和年糕）、油器（如煎堆和油角）、中式糖果、湯圓、瓜子、齋菜、海味及臘味等樣本，進行微生物和化學檢測。」
微生物檢測包括多種能引致食物中毒的致病菌（如沙門氏菌、產氣莢膜梭狀芽胞桿菌、蠟樣芽胞桿菌及金黃葡萄球菌）。化學檢測則包括防腐劑（如二氧化硫、苯甲酸和甲醛）、染色料（如蘇丹紅）、抗氧化劑、金屬雜質（如鎘、水銀和砷等）及毒素（如黃曲霉毒素）。
雖然是次檢測結果全部滿意，但發言人提醒業界配製食品時須遵從有關法例規定，並符合優良製造規範，適當地使用法例准許的食物添加劑。零售商應向可靠的供應商採購食物，清楚所接收物料和製成品的質素，確保其採用的材料符合法定標準。此外，業界須遵從《食物安全條例》的要求，保存良好的記錄，以便在有需要時追查食物來源。
他亦建議消費者到可靠及衞生的店鋪購買賀年食物。購買預先包裝的糕點及小食時，要留意包裝是否完好和食用期限，亦可參考包裝上的營養標籤，選擇較健康的食物。購買散裝食品（如糖蓮子、果仁及瓜子）時，則要注意食物容器是否清潔及店鋪員工的個人衞生情況。
發言人說：「市民應選購色澤自然的食品，例如特別白晳的開心果可能經過漂白加工，而表面有不尋常光澤的瓜子則可能添加了礦物油，食用這些食品可引致腸胃不適。」
他續說：「購買糕點後，如非即時食用，應放入雪櫃貯存，並留意食用日期。進食前，應先將食品徹底翻熱。若發現食品發霉或有異味，應立即棄掉。剩餘的食物不應保存在雪櫃超過三天，且不應翻熱超過一次。至於果仁及瓜子等食品，不可貯存過久，若發現有發霉，亦不應進食。」
發言人提醒市民新年期間要保持均衡飲食，避免過量進食高熱量、高糖分、高鹽分、高脂肪或高膽固醇的食品。
中心會繼續對賀年食品進行檢測，並適時公布第二期的檢測結果，以確保食物安全。
完
２０１５年１月１９日（星期一）
香港時間１４時３０分
