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以下為勞工處處長唐智強今日（一月四日）出席「飲食業安全獎勵計劃二○一四／二○一五」頒獎典禮暨嘉年華會的致辭全文：
黃（天祥）主席、張（宇人）議員、袁（寶榮）主席、各位主禮嘉賓、各位來賓、各位飲食業朋友：
歡迎大家出席今天的「飲食業安全獎勵計劃」頒獎典禮。我十分感謝各合辦機構及業界的大力支持和積極參與。今年的參加食肆及管理人員數目再創新高：共有336間食肆及271位管理人員參加比賽，讓今屆獎勵計劃成為本年度推廣飲食業職安健的盛事。
香港有超過一萬二千間食肆，不但為香港帶來「美食天堂」的美譽，吸引世界各地的遊客慕名而來，更為香港創造超過二十萬個職位，二○一三年總收益超越九百七十億元。
在飲食業界和政府及職業安全健康局（職安局）的共同努力下，飲食業的職安健狀況近年有顯著改善。過去十年，飲食業錄得的工業意外數字由二○○四年的九千四百多宗，下降近四成至二○一三年的五千七百多宗。同期每千名工人意外率更由51.5減少超過五成至24.2。雖然這表現令人鼓舞，但飲食業仍是本港工傷事故率較高的行業之一。因此我在此呼籲業界，不論是僱主、管理層或從業員，都應繼續努力減少意外的發生。
我們留意到飲食業的工傷事故大多較為輕微，多數意外涉及灼傷、刀傷、滑倒及扭傷。因此要進一步減少飲食業的意外，其實可以對症下藥，例如使用隔熱手套及防切割手套，把刀具用完後放回刀架、馬上清理濺出的食物或液體、保持良好工場整理等等。這些都是低成本、高效益的方法。針對這些工傷成因，勞工處製作了新一輯的電視宣傳短片及電台宣傳聲帶，提醒業界消除這些意外成因的良方。
此外，勞工處正與職安局商討，在今年三月舉辦「飲食業職安健高峰會」，邀請近年「飲食業安全獎勵計劃」的得獎機構，與同業分享具成本效益的職安健措施。
我恭賀各得獎食肆、飲食集團、從業員及「安全問答比賽」的得獎者。你們在提升業界職安健的成績卓越，有目共睹，值得表揚。
一年伊始，祝大家身體健康，各食肆生意興隆。
多謝。
完
２０１５年１月４日（星期日）
香港時間１６時１８分
