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以下是食物及衞生局局長高永文今日（七月二十八日）晚上出席公開活動後與新聞界的談話內容：
記者：（有關麥當勞進口上海福喜食品有限公司食材事件）
食物及衞生局局長：食物環境衞生署（食環署）一直在跟進事件。食物及衞生局副局長陳肇始教授和食物安全中心的同事，今天會見了數位立法會議員，向他們講述食環署與麥當勞公司跟進封存有關供應商食物的安排。
記者：（有關修訂法例加強熟肉的監管）
食物及衞生局局長：首先，我希望大家明白，食物安全中心，以至香港整套的食物安全制度，其實是採用風險為本的原則。在風險評估方面，未經煮熟的肉類與已煮熟的肉類並不相同。未經煮熟的肉類的含菌量較高，當食物經高溫煮熟後，含菌量會大幅減少，除非再受到污染，則另作別話。因此，一直以來，我們在入口未經煮熟的肉類方面，有非常嚴格的要求，包括需提供來源地證明，以及需要向我們申領許可證後才可入口。至於已煮熟的肉類，整套食物安全監察制度也同樣適用，我們從入口至分銷，每個層面也有恆常抽樣檢查的安排。因此，若社會上認為，熟肉的監管需要與未經煮熟的肉類看齊，我們可以討論。
記者：在這事件上，麥當勞有否拖延及誤導的情況？麥當勞需要負上甚麼責任？局方會否追究？
食物及衞生局局長：就整件事的時序而言，至現時為止，食物安全中心已作出公布。我可以說一點，就是有關公司的確未能向食物安全中心適時地提供一些準確的消息，這是真的。
記者：會否覺得麥當勞的態度不合作？
食物及衞生局局長：我們已經說得很清楚，有關事實上的事情，我們要說明白，就是有關公司的確未能向食物安全中心提供適時及準確的資料。
記者：剛才有議員指政府當局被動及軟弱，你是否認同？
食物及衞生局局長：我不同意這點。我相信大家也看到，我本人及食物安全中心，在不同階段也向市民匯報了我們的工作進展，我們完全是採取非常主動的做法，但當食物安全中心接觸有關的公司或進口商時，我也希望業界能採取合作的態度，積極地向食物安全中心提供適時及準確的資料。
記者：你已簽名支持「反佔中」，為甚麼有這決定？有人指問責官員或行政長官簽名是政治敏感度不足，可能會影響坊間的討論，你簽名的理由為何？
食物及衞生局局長：我一向支持一些以和平方式表達普選訴求的活動，這活動亦符合我剛才所說的標準，就是以和平的方式表達對普選的訴求。當然，另一方面，特首亦指出問責官員參與這活動與否，是自己個人的決定，亦沒有抵觸作為問責官員的守則。既然如此，由於這些街站也頗方便，因此我在方便的情況下，我亦認為符合自己的意願，因此我簽了名。
記者：是否擔心問責官員帶頭簽名，會影響其他公務員或坊間的討論？
食物及衞生局局長：這方面我絕對不擔心，因為就此事宜上，我絕對不會向公務員同事施加壓力，就算問責的同事也是按照自己的意願選擇做或不做。
記者：有報道指基因米會流入香港，局方有否跟進？
食物及衞生局局長：在基因改造食物方面，我了解巿民非常關注。目前，食物安全中心與業界有一個理解，暫時是採取自願性的標籤制度，我們鼓勵業界在標籤上註明有否包含轉基因的食物。暫時並非強制性的做法，但實際上，我們將會與立法會相關事務委員會討論，下一步香港如何加強這方面的監察或規管。就這方面有不同的想法，其一是以監察及確保安全為原則的一套做法，另一項建議是採用一個知情的方法，即要求所有預先包裝的食物加上標籤，讓巿民作出知情的選擇。上述兩方面的做法，雖然並非互相排斥，但其實兩個做法是不同的，所以我們稍後在立法會相關事務委員會聽取議員的意見後，再決定下一步如何。
記者：等待業界自行通報其實是較被動的方式，有否較主動的方式？
食物及衞生局局長：讓我重申，整套食物安全制度是以風險為本。在現階段，在世界上及科學方面，其實仍未能證明轉基因食物究竟有否風險、是有好處或害處。目前我們要進行風險評估也有困難，所以現在的做法是鼓勵業界加上標籤，讓巿民在知情的情況下作出決定，以此作為基礎。至於下一步的工作，肯定會加強（規管），正如我剛才所說，有兩個方向，一個是加強知情權，即要求（加上標籤），屆時便不會是自願性。另一做法是以風險為本，仿效外國某些地方的做法，為生產轉基因食物的製造商制定一套登記政策，外國已有這些登記政策，我們可以參考。
記者：內地剛發現一批基因改造米流入廣東、福建，知否該批米有否流入香港？
食物及衞生局局長：暫時我們沒有這些資料。
記者：有關伊波拉病毒，由西非蔓延至尼日利亞，甚至可能會傳播至美國，香港有否相應的防疫措施？
食物及衞生局局長：我們也非常關注這事宜，因為伊波拉病毒有兩方面，第一，其感染途徑較容易，即傳播率比較高；第二，若感染伊波拉病毒，死亡率是頗高的。據紀錄顯示，感染伊波拉病毒後的死亡率，甚至可高達九成。雖然據報現時在西非通報的一千多宗病例中，約有六百多宗死亡個案，但仍然是非常高的死亡率。在這情況下，衞生防護中心早已非常關注這事宜，早在四月已向醫生發出相關信息，亦分別在四月及六、七月，向旅遊業界發布這消息。衞生防護中心下一步會繼續密切注意事態發展。暫時來說，我不敢說是百分百準確的資料，不過似乎該三個西非國家也沒有直航飛機到香港，但亦不能排除有些旅客會以間接的方法，曾到這些地方後再回港。因此，我呼籲曾到訪這些國家的旅客，到港時若出現病徵，必須求診。我們亦發出通告，希望巿民小心，如沒必要，盡量不要前往該些地方。雖然作為旅客前往該些地方，感染這病毒的機會並不高，但由於仍未能完全掌握有關病毒在該些地方的傳染情況，因此我們認為香港巿民如非必要，不要前往該些地方。若曾前往該些地方，回港後有任何不適，便需要求診。
完
２０１４年７月２８日（星期一）
香港時間２１時２２分
