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以下是食物及衞生局局長高永文今日（七月二十六日）上午出席公開活動後會見新聞界的談話內容：
食物及衞生局局長：今日有數宗關於食物安全問題的事件，我相信公眾會關注。第一，有報道指出香港飲料生產商「鴻福堂」，其產品在物流和儲存方面有問題。就這事件，食物環境衞生署食物安全中心（食安中心）會巡查，調查是否有該些問題。第二，有關上海「福喜」食品有限公司出產的肉類的品質或過期問題。就此事宜，透過這一、兩天的傳媒報道，以及食安中心的調查，我相信大家已掌握較多資料。食安中心在較早時翻查二○一四年的（食品進口）記錄時，並無發現涉事的上海廠房的進口記錄，可能當時未能很清楚講解，但其後發現其實上海涉事廠房生產的食物去年曾進口香港，就此事的批評，我認為亦要接受。事實上，我較早時亦曾於接受訪問時，引述食安中心的資料表示，基於二○一四年的記錄，暫時並無發現由上海「福喜」廠房進口的冷藏肉類，就這事的批評，我們是接受的。我們今後會更清楚解釋。處理食物安全事故，若希望讓公眾有信心，我們完全同意在處理這些事故時，應該盡量主動、積極、公開及透明。在發生事件的較早階段，可能我們能夠掌握的資料有限，但我們可能應向公眾更清楚解釋，以免引起誤會。當然，食安中心其後再跟進其食品進口記錄時，發現雖然今年上海「福喜」廠房沒有進口肉類，但去年則有，但我們需要進一步與香港麥當勞公司核實，所以儘管我們於前一晚已發現這些初步資料，亦需待翌日才公布此事。我希望向大家澄清這兩點，因為我留意到媒體亦有引述一些評論，關於食安中心在處理此事件上，有兩點不完善的地方。
記者：為何食安中心沒有「福喜」的進口記錄？
食物及衞生局局長：並非如此，我再解釋一次，食安中心較早時翻查二○一四年的記錄，顯示並無上海「福喜」廠房生產的凍肉進口香港，截至現時為止，資料顯示的情況亦是如此。基於風險為本的角度，我們翻查記錄時，必定是由現時的記錄開始，一直追查至過去的記錄，因為現在有進口（有問題的食品），對巿民的影響和威脅是最大的，因此，首先翻查的是二○一四年的記錄，當時的確沒有發現。待稍後我們追查至二○一三年的記錄時，便發現到曾進口上海「福喜」廠房的食品，然後食安中心需要與有關公司核實相關資料，所以需待翌日才公布。
記者：現時是否找不到有關記錄？
食物及衞生局局長：有的，現在已很清楚，昨日食安中心已發放了補充資料，亦已向大家公布了進口數量。在二○一三年，有些由上海「福喜」廠房生產的肉類批次曾進口香港，這是其中一點。另一方面是有關熟的肉類，據我們所知，今年較早時亦有一批由上海「福喜」廠房生產的熟肉進口香港。由於進口熟肉無需作出申請，所以我們並無相關記錄，這方面的資料是由麥當勞公司自行向食安中心提供。部分立法會議員提出，進口熟肉是否需作出更嚴格的監管。首先，我們的監管制度是以風險為本，生肉的含菌量一般較高，風險亦較高。現時我們要求所有進口生的、冷藏的肉類、禽肉，全部須進行申請手續，而進口熟肉則無需作出申請。但這並不表示我們沒有監管或沒有機制確保熟肉的安全，因為有條例監管熟肉的安全，並會於不同層面，包括進口、批發和零售層面抽查樣本。至於下一步的工作，有意見提出熟肉是否需作同樣，或更嚴格的監管，我們對此持開放態度，稍後與立法會相關事務委員會討論後，再考慮如何跟進。
記者：現時的問題是否在當局公布消息的準確性和及時性方面？
食物及衞生局局長：希望大家明白，若要做到非常透明，盡量公開資訊，在任何時候也會面對一個限制，就是於某一刻所掌握的資料，我們可盡量向大家公布，但可能需要清楚表明該些資料的適用範圍為何，讓大家了解。食安中心其實也曾提及是根據一年的記錄，只是沒清楚表明那一年是二○一四年。
記者：現時麥當勞已出售所有「問題肉」，全部已流出巿面，當局會否要求麥當勞在這方面採取一些補救措施？
食物及衞生局局長：我相信飲食業界肯定會同意，處理涉及食物安全問題的事故時，維持或重拾公眾信心最有效的方法，是採取積極和公開透明的方法，這是維持公眾信心的最有效方法。我亦期望所有飲食業界和有關產業的朋友，必須與作為執法機關的食安中心充分合作。
記者：有否發現麥當勞與政府在溝通過程中，出現任何隱瞞情況？作為一個涉及飲食的機構，若發放資訊前後不一，是否罔顧巿民的安全？
食物及衞生局局長：就此事宜上，我重申，我剛才提及的原則是最重要的，飲食業界應該很清楚，即使以前不清楚，經過此事件後亦應該很清楚。最有效維護公眾信心的方法，是主動、積極、公開和透明。至於其他的懷疑，我相信食安中心會繼續跟進。
現在，我想談及第三件公眾關注的食物安全事件。較早時，我們留意到報章報道，指英國有一個家禽肉類食物材料供應商，旗下的兩個廠房被指有衞生問題，我們亦高度關注此事件，食安中心已主動接觸一些有可能從該英國生產商入口相關食材的零售商，了解該兩間廠房供應的產品有否入口到香港。調查獲得業界的合作，與馬莎公司接觸時，他們也充分合作，並提供資料，證明他們有從該公司，但並非該兩間涉事廠房，而是另外的廠房，進口了一些家禽肉類以製作食品，例如三文治這類食品。該公司亦充分合作，雖然暫時未有證據證明另外的廠房所供應的肉類有問題，但為安全起見，該公司會於今日採取行動，自願將有關產品下架，我認為這是一個較積極的做法。食安中心會繼續追查其他資料，了解該兩個廠房有否其他產品進口香港，這也是我們所關注的。在翻查記錄方面，我必須跟大家清楚說明，由於我們須由最近的記錄開始翻查，所以在此刻我只能說，根據翻查了近兩、三個月的資料顯示，有一批冷藏的家禽產品由另一間進口商進口至香港。不過，根據記錄顯示，該批產品暫時仍存放於貨倉內。食安中心獲得該進口商的合作，今日會前往調查，已要求並獲進口商同意，暫時封存該批產品。據暫時的資料顯示，該批次產品並未流出巿面，食安中心今日會跟進及調查該批產品。與此同時，我們會繼續聯絡所有香港的相關進口商，了解涉事公司的其他產品有否進口香港。在此我再次呼籲本港業界，無論是進口、批發、零售，或餐飲業界，均需要留意，若有懷疑是該肉類生產商的產品進口到香港，必須通知食安中心跟進。以上我所說的，均是基於此刻食安中心所掌握的資料，但不能夠排除，當食安中心繼續調查跟進後，再發現其他資料。希望公眾對食安中心的工作有信心，我們會採取十分積極的措施去跟進調查，一旦有資料及任何發現，亦會以公開和透明的方式作出公布。今日稍後，食安中心會有正式及更詳細的公布，請大家留意。
記者：有關香港大學和深圳巿政府合資的醫院，香港大學墊支了兩億，卻未能收回款項，香港政府有否了解此事件？
食物及衞生局局長：我留意到相關的報道，亦計劃向香港大學（港大）方面了解，但暫時沒有足夠資料就此事作出評論。
記者：政府在這方面一直有否參與？
食物及衞生局局長：直接地說，這應該是香港大學和深圳巿政府的一項合作，政府知悉此事，但並非參與合作的任何一方。不過，我亦關注此事，會向香港大學校方了解事件。
完
２０１４年７月２６日（星期六）
香港時間１７時０６分
