食安中心發現新鮮糧食店售賣的新鮮牛肉含二氧化硫
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食物環境衞生署（食環署）食物安全中心（中心）發言人今日（六月二十日）表示，中心在一個新鮮牛肉樣本檢出不可在新鮮肉類中使用的防腐劑二氧化硫，會檢控有關販商。
發言人說：「中心正進行一項專項食品調查，評估肉類中添加二氧化硫情況。在已抽取的樣本中，一個從新鮮糧食店抽取的新鮮牛肉樣本，被檢出含有該種防腐劑，含量為百萬分之十三。中心已將檢測結果通知涉事販商，並在有足夠證據時提出檢控。中心亦會抽取跟進樣本進行化驗，確保其遵守相關法例。」
他續說：「二氧化硫是一種防腐劑，經常用於乾果、醃菜和經加工處理的肉製品如香腸及漢堡扒等不同種類的食物中。但根據《食物內防腐劑規例》（第１３２章附屬法例），二氧化硫不得用於新鮮、冰鮮肉類。然而，個別販商為使肉類的色澤更鮮明，會違法在肉類中添加二氧化硫。這種防腐劑屬低毒性，可溶於水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫。在一般食用情況下，不會對人體健康造成不良影響。然而，對二氧化硫有過敏反應的人，則可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。」
是項專項食品調查中其他樣本的結果會適時另行公布。
發言人表示，中心會繼續監察肉類中添加二氧化硫情況。他提醒業界必須遵守法例規定，不可售賣摻雜了二氧化硫的新鮮、冰鮮肉類。一經定罪，最高可判罰款五萬元及監禁六個月。食環署亦會按「違例記分制」，暫時吊銷或取消有關的新鮮糧食店牌照作處分。違例者如屬公眾街市檔戶，食環署亦可按現行機制終止該攤檔的租約。
他建議市民向可靠的街市檔或新鮮糧食店購買肉類，切勿購買或進食顏色異常鮮紅的肉類，同時需注意均衡飲食，以免因偏食而攝取過多的食物防腐劑。
完
２０１４年６月２０日（星期五）
香港時間１９時２５分
