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以下是食物及衞生局局長高永文今日（六月七日）出席公開活動後會見新聞界的談話內容：
記者：（有關開放活牛批發市場）
食物及衞生局局長：香港（早前）有訴求，希望能夠透過開放活牛（批發）供應市場，以穩定活牛售價。因此在過去一年多，政府首先進行了一個調查，然後與內地有關部門商討，其後亦與內地有關部門成立了一個委員會，跟進這事宜。首先，就內地而言，他們進行了一些調研工作，並發覺內地的活牛供應本身非常緊張，活牛的存欄量大幅下降，母牛的數量亦在下降，因此影響到在可見的短期內，內地的活牛供應會非常緊張。內地有關部門與我們商討後，大家已達成共識，內地可能需要先進行一些工作。據我所知，內地有關部門會從各方面入手，促進其活牛養殖業的發展，希望能慢慢增加飼養活牛的數量，然後才有條件讓我們再討論向香港供應活牛的問題。現時來說，我每天也會監察內地供港活牛的數量，大概每天有四十至五十頭活牛消耗量，相對內地市場來說，實在是非常小的。若內地市場本身供應也緊張，我們現時的看法是，即使採用其他的市場調節機制，也未必能夠令香港的活牛價格穩定。我們將與內地有關當局一直跟進內地的一些改善措施，然後再看下一步如何。就現階段而言，香港活牛的消耗量，其實正一直減少，過去數年，香港每年的活牛消耗數量，相對整體牛肉的消耗數量，低於約百分之五，在二○一三年，更是低於百分之三。這證明暫時有其他的選擇，起碼市民在吃牛肉方面有其他的選擇。我們會跟進這方面的工作。
記者：（有關是否有方法可降低活牛價格）
食物及衞生局局長：我首先要確保（活牛）的供應穩定。就每天的供應（數量），我自己也看到，因為在每天下午後，我便會收到當天活牛的供應數量，前後數天的（數量）我也可監察。在價格方面亦有同事監察，若價格有不尋常的浮動，我們會立即向代理商了解及跟進。
記者：內地活牛供應何時才會回復穩定？
食物及衞生局局長：在時間表方面，我們稍後才能得知。暫時來說，我不相信我們能要求內地（有關單位）提供時間表，因為這工作並不簡單，涉及內地牛隻畜牧業的每一方面，是（涉及）整個供應鏈很多方面。
記者：打鼓嶺活雞分流站的工程，能否如期在六月中完成？
食物及衞生局局長：根據同事的進度報告，打鼓嶺（活雞分流站）的工程，雖然在六月中未必能完成所有工程，但應該能夠完成大部分的工程，讓我們在六月中後可啟用該地方，作為本地活雞的檢疫場。既然我們已確保應該可以在六月中之後啟用這地方，我們正向內地供應環節方面作出了解，他們在六月中之後，是否有能力及已做好準備，恢復內地活雞供應香港。
記者：即是在六月中後才可恢復內地活雞供港？
食物及衞生局局長：我們一向的目標時間也是六月中。我們在二月十九日（決定暫緩進口活雞），因此四個月後恢復（進口內地活雞），最早應該也是在六月二十日。我們現時已做好自己的準備工作，雖然工程不是百分之百完成，但已足以令我們可以使用這地方，然後我們要開始與內地供應環節討論，看看他們的情況如何。
記者：（有關內地就恢復活雞供港的答覆）
食物及衞生局局長：正在跟進，一旦有確實答覆，一定會立即通知大家。
記者：從內地輸入活牛是否唯一的解決方法？政府會否考慮其他方法處理活牛問題？
食物及衞生局局長：正如我剛才所說，其實本港牛肉的來源很多，因此在二○一三年，活牛佔我們（整體牛肉）的消耗量只是低於百分之三，故此市民仍有很多選擇。
記者：（有關會否擔心瑪麗醫院重建工程雖然已通過立法會工務委員會，但在財委會申請撥款時會受阻延）
食物及衞生局局長：我們早前瑪麗醫院重建項目提交予立法會工務小組委員會審議時，瑪麗醫院重建項目是排列於某些項目後，當前列的項目有「拉布」，其實我們當時也十分緊張。現階段我們仍是處於非常擔心的狀態，因為（瑪麗醫院重建項目相關的）招標（文件有效期）至七月底，即該招標的適用性，若過了七月底，除非雙方能達到共識，同意延長（標書）有效期，但根據業界的慣例，我暫時看不到有很大機會，對方會同意我們這樣做。若不能延長（標書）有效期，即原來的招標工作完全變為無效，需重新進行招標工作，便需很長的時間，相信大家也理解。因此，雖然（瑪麗醫院重建項目）已通過工務小組委員會審議，我們仍十分緊張立法會財務委員會（的撥款審批進度），希望財務委員會能盡快解決排列（於瑪麗醫院重建工程撥款申請）前的審議事項，讓瑪麗醫院重建工程第一期項目能順利展開。否則，我們現時已預期需要約十年時間，才能完成重建瑪麗醫院，若仍需因為其他行政或政治的原因，讓重建工程進一步受阻，其實對我們的服務而言，是非常不理想的。
記者：你如何評價昨天（在立法會示威）市民的行為？
食物及衞生局局長：香港的核心價值，是非常尊重市民表達（意見）的權利，我只希望市民在有表達（意見）的權利之餘，有兩件事情不要發生，第一，不要阻礙立法會的正常運作；第二，我作為醫生，當然不希望看見有任何激烈的行為，或導致肢體的衝突，有人受傷，也是非常不願意看見的。
完
２０１４年６月７日（星期六）
香港時間１９時１０分
