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以下是環境局局長黃錦星今日（六月五日）在「世界環境日２０１４」宣傳活動致辭全文：
超英主席（環境運動委員會主席林超英）、房署、房協及物管界的代表、各位同學、老師、嘉賓、街坊：
大家好！超英主席說得很好，講環保要由心出發，司儀也說世界環境日自一九七二年開始，聯合國定出每年今日是世界環境日，呼籲大家從心關注世界的環境議題，包括世界性及地區性的環境。
今次香港的環境日，我們定出主題是「惜食關愛少廚餘」。從全世界的角度看，食材資源有限，不單止分布不均，而且食材對環境各方面，包括氣候變化都有大影響，大家要珍惜。更重要的是，從本港自己角度看，我們的堆填區內大約佔了四成的垃圾是廚餘相關。因此從全世界角度看，從本地角度看，我們也要加強關顧廚餘。
我相信廢物管理這個議題近年在香港，是談論得相當沸沸揚揚，大家對這方面的意識都應該有所提升，因此政府在去年發表了《香港資源循環藍圖》，訂立目標十年內減少香港棄置垃圾四成，希望各行各業、各家各戶，大家一起聯手達至這個目標。《藍圖》其中一個重點提出了，香港每日人均所產生的垃圾，較其他亞洲先進城市例如首爾、台北、東京，多出幾成。因此正如主席所說，簡約生活，開心亦可以更加環保。
我剛才指出，現時我們的垃圾中佔最多的是廚餘，佔四成左右，因此我們在今年年初亦發表了另一個計劃，應對香港的廚餘及有機廢物，配合減廢四成的目標。這個計劃說出了香港廚餘獨特的挑戰，提出四個解決應對的方向。第一個是要源頭惜食減廢，即是說我們需要吃多少，便買多少；吃多少，便叫多少；吃不完也不要浪費，大家在家中、以至在餐廳也可以落實。第二就是如果在適當的場所，可以支持食物捐贈。第三，我們會做一個全港性的研究，如果在不同的屋邨，以至工商環境，如何將廚餘收集放到中央的地方處理。第四，我們會做一些轉廢為能的設施，以廚餘發電，這四方面是可以逐步應對香港廚餘的問題。但同時間，正如主席所說，由心出發，有一個惜食的態度才是最重要，當中如何在中小學教育開始，大家配合惜食、簡約的文化是重要的。因此今次我們推行了「惜食香港」運動，有不同機構定出目標，如何在它們的操作環境，從廚房、儲存到桌上都可以減少廚餘的產生，看到後面（台上背景）的成績值得鼓舞，大家可以借鏡。同時間，除了機構以外，學校的角色亦很重要，所以今日亦會有另一個頒獎環節，名為「惜物減廢在我手」的大行動，這是一個全港中、小學參與的大行動，目前為止已有超過一萬名學生、老師、校長，以至相關的社區人士一起去配合這件事。
主席提出一件事，環保是要從心出發，但同樣重要的就是要「心到、手到」，即是我們不可只講環保，我們要用鼓掌的雙手落實推動環保。大家要「心到、手到」。這個「惜物減廢在我手」大行動的重要意義，就是要從中、小學出發，了解惜食、惜物、減廢的重要，以及將這個信息帶回家、帶回社區，令這個惜食、惜物的文化從學校滲透到社區，整個社區一起去做環保的文化。今日亦有不同的頒獎禮，有環運會及港鐵一起推動有環保校園，亦有一個名為「咪嘥嘢校園」運動，大家一起從各方面推動惜物、減廢、環保。
最後，我想說環保須由心出發，我們要關愛香港、關愛地球、關愛我們的家，從各方面都可以環保。最後就是說，我們如何能落實這件事，用我們雙手一起環保、惜物、惜食，同時間將環境日結合我們天天的生活，天天都可以是環境日。多謝大家！
完
２０１４年６月５日（星期四）
香港時間２１時１０分
