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食物環境衞生署食物安全中心（中心）今日（二月二十八日）公布上月食物安全報告，結果顯示在約一萬一千四百個完成檢測的食物樣本中，除較早前公布含過量防腐劑二氧化硫的兩個提子乾、一個糖馬蹄及一個糖冬瓜樣本外，六個雪糕及一個花生油樣本未能通過檢測，整體合格率為百分之九十九點九。
中心發言人表示，中心對約四千七百個食物樣本進行化學檢測，約一千個樣本作微生物檢測，及餘下五千七百個樣本（包括從日本進口食品中抽取的約五千個樣本）作輻射水平檢測。
微生物檢測包括致病原及衞生情況指標，化學檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質、染色料、獸藥殘餘及塑化劑等。
檢測樣本包括蔬菜、水果及其製品；肉類、家禽及其製品；水產及其製品；奶類、奶類製品及冰凍甜點；穀類及穀類製品等。
蔬菜、水果及其製品
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中心完成約三千三百個新鮮蔬菜、水果、豆類、醃製蔬菜及涼果、菜乾和即食蔬菜樣本的檢測，除上述的兩個提子乾、一個糖馬蹄及一個糖冬瓜樣本外，其餘全部結果合格。
肉類、家禽及其製品
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中心完成約八百個樣本的檢測，包括新鮮、冰鮮及冷藏的豬、牛等肉類及家禽，在食肆出售的即食肉類和家禽菜式，以及其他肉類和家禽的製品，例如臘味、香腸及火腿等，全部結果合格。
水產及其製品
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中心完成約一千六百個魚、貝類、蝦、蟹及魷魚等水產及其製品樣本的檢測，全部結果合格。
奶類、奶類製品及冰凍甜點
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中心完成約五百個雪糕、芝士、奶類及奶類製品等樣本的檢測，其中五個屬同一品牌的香蕉味雪糕樣本被檢出大腸菌群含量介乎每克二百三十個至二百七十個，超出每克最多含一百個大腸菌群的法例上限。此外，同一品牌一個黑朱古力味雪糕樣本被檢出成分組合不符合法定要求，其脂肪和脂肪以外的奶類固體含量分別為百分之二點一和三點二，法定要求分別為不得少於百分之五和七點五。
發言人說：「上述樣本在入口層面抽取，受影響的批次沒有流入本港市面。大腸菌群含量超出法例標準，顯示衞生情況欠理想，但並不表示會引致食物中毒的情況。而食用脂肪及脂肪以外的奶類固體含量少於法定標準的雪糕，不會影響健康。」
其餘作其他測試（例如三聚氰胺、防腐劑、獸藥殘餘及染色料）的樣本，全部結果合格。
穀類及穀類製品
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中心為約五百個米、麵、粉、麵粉、麵包及穀類早點等樣本進行檢測，全部通過檢測。
其他類別
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餘下約四千八百個食物樣本（包括混合食品、點心、飲料、壽司、刺身、糖、糖果、調味料、醬油、小食、蛋及蛋類製品）中，一個花生油樣本的苯並（ａ）芘的含量為每公斤十五微克，超出中心經諮詢食物安全專家委員會後訂定的每公斤十微克的行動水平。
發言人說：「不合格樣本檢出的苯並（ａ）芘含量，在正常食用情況下，不會對健康造成不良影響。」
其餘作其他測試（例如染色料、金屬雜質、及獸藥殘餘）的樣本，全部結果合格。
福島事故後之輻射水平檢測
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自二○一一年日本福島核事故起，中心每年對逾五萬個進口的日本食品進行輻射測試。就來自日本的水產及其製品，中心上月抽驗約九百個樣本，全部結果合格。日本進口食物檢測概況亦每天上載至中心網頁。
總結
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中心已跟進所有不合格的樣本，包括追查有關食物的來源、要求有關店鋪停售有問題食品，並向有關販商發出警告信。如有足夠證據，中心會提出檢控。
發言人提醒業界應向可靠的供應商採購食物，以確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求。業界必須使用安全和質素符合標準的食油。此外，業界必須遵從《食物安全條例》的要求，保存良好的記錄制度，以便在有需要時追查食物來源。
消費者應光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風險。
完
２０１４年２月２８日（星期五）
香港時間１４時３０分
