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食物環境衞生署食物安全中心（中心）今日（一月三十日）公布上月食物安全報告，結果顯示在約八千八百個完成檢測的食物樣本中，除較早前公布的三個鮮肉、一個糖蓮子及一個大米樣本不合格外，三個急凍魚柳樣本未能通過化學檢測，整體合格率為百分之九十九點九。
中心發言人表示，中心對約二千三百個食物樣本進行化學檢測，約八百個樣本作微生物檢測，及餘下五千七百個樣本（包括從日本進口食品中抽取的約五千一百個樣本）作輻射水平檢測。
微生物檢測包括致病原及衞生情況指標，化學檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質、染色料、獸藥殘餘及塑化劑等。
檢測樣本包括蔬菜、水果及其製品；肉類、家禽及其製品；水產及其製品；奶類、奶類製品及冰凍甜點；穀類及穀類製品等。
蔬菜、水果及其製品
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中心完成約二千三百個新鮮蔬菜、水果、豆類、醃製蔬菜及涼果、菜乾和即食蔬菜樣本的檢測，全部結果合格。
肉類、家禽及其製品
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中心完成約五百個樣本的檢測，包括新鮮、冰鮮及冷藏的豬、牛等肉類及家禽，在食肆出售的即食肉類和家禽菜式，以及其他肉類和家禽的製品，例如臘味、香腸及火腿等，除較早前公布的三個含二氧化硫的鮮肉樣本外，全部結果合格。
水產及其製品
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中心完成約一千三百個魚、貝類、蝦、蟹及魷魚等水產及其製品樣本的檢測。
兩個急凍魚柳金屬雜質測試不合格，檢出含汞（俗稱水銀）百萬分之一點一至一點二，超出法例標準的百萬分之零點五。中心發言人說：「就樣本檢出的汞含量，在正常食用情況下，不會對健康造成不良影響。如長期大量食用含同樣水平的魚柳，不排除有機會影響神經系統。」
另一個急凍有皮石斑魚柳沒通過獸藥殘餘測試，檢出不應在食物中被驗出的氯霉素，含量為十億分之零點九。中心發言人指出：「就樣本檢出的氯霉素含量，正常食用情況下，不會對健康造成不良影響。」
其餘作其他測試（例如除害劑、防腐劑及染色料）的樣本，全部結果合格。
奶類、奶類製品及冰凍甜點
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中心完成約五百個雪糕、芝士、奶類及奶類製品等樣本的檢測，全部結果合格。
穀類及穀類製品
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中心為約五百個米、麵、粉、麵粉、麵包及穀類早點等樣本進行檢測，除較早前公布的一個含鎘的大米樣本外，其餘全部通過檢測。
其他類別
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餘下約三千七百個食物樣本（包括混合食品、點心、飲料、壽司、刺身、糖、糖果、調味料、醬油、小食、蛋及蛋類製品），除較早前公布的一個含二氧化硫的糖蓮子樣本外，全部結果合格。
福島事故後之輻射水平檢測
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自二○一一年日本福島核事故起，中心每年對逾五萬個進口的日本食品進行輻射測試。就來自日本的水產及其製品，中心上月抽驗約一千個樣本，全部結果合格。日本進口食物檢測概況亦每天上載至中心網頁。
總結
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中心已跟進不合格樣本，包括追查有關食物的來源、封存有問題食品以作日後銷毀，並向涉事入口商提出檢控。如有關商戶繼續進口同樣產品，中心會進行扣檢。就個別急凍魚柳樣本被驗出違禁物質，中心已禁止從該來源地進口相同食物。
就個別魚類樣本含有超標的金屬雜質「汞」（水銀），發言人指出消費者應適量進食不同種類的魚，而孕婦、計劃懷孕的婦女和幼童等容易受汞影響的群組，在選擇魚類食物時應加倍小心，宜避免進食體型較大的捕獵性魚類。
發言人提醒業界應向可靠的供應商採購食物，並遵從《食物安全條例》的要求，保存良好的記錄制度，以便在有需要時追查食物來源。
消費者應光顧可靠的商舖及保持均衡飲食，以減低風險。
二○一三年全年食物監察總結
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總結二○一三年食物監察計劃時，發言人指出，中心除日常食品監察外，亦進行多項專項食品、時令食品及普及食品調查。
他說：「撇除就日本福島核電廠事故所抽取作輻射檢測的日本進口食品樣本，中心在去年共檢測約六萬四千六百個食物樣本，整體合格率為百分之九十九點九，與近年的情況相若，顯示本港的食物安全一直維持在高水平。」
他續稱：「就不合格樣本而言，大部分超標或違規情況並不嚴重，對普遍市民的健康不會造成不良影響。對個別被檢測出有問題的食品，中心已採取迅速及有效的風險管理行動，以保障市民健康。」
他補充，在策劃食物監察計劃時，中心會考慮不同元素，例如市民的食用量和食物的風險，決定抽取食物樣本的數目、次數和檢測項目。此外，中心亦會根據本地和海外發生的食物事故及以往的食物監察數據，特別是一些較常出現的違規情況，適切地調節監察計劃，加強有關方面的檢測，確保本港的食物安全。
完
２０１４年１月３０日（星期四）
香港時間１９時１０分
