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食物環境衞生署食物安全中心（中心）今日（一月十日）公布，最近完成一項針對賀年食品食用安全的時令食品調查，結果顯示，六百七十五個樣本中，有一個糖蓮子樣本檢測結果不及格，整體合格率為百分之九十九點九。
中心發言人說：「中心過去兩個月，從本地超級市場、雜貨店、街市檔及食肆抽取了糕點（如蘿蔔糕和年糕）、油器（如煎堆和油角）、中式糖果、湯圓、瓜子、齋菜、盆菜、海味及臘味等樣本，進行微生物和化學檢測。」
微生物檢測包括總含菌量和多種能引致食物中毒的致病菌（如沙門氏菌、產氣莢膜梭狀芽胞桿菌、蠟樣芽胞桿菌及金黃葡萄球菌）。化學檢測則包括防腐劑（如二氧化硫、苯甲酸和甲醛）、染色料（如蘇丹紅）、抗氧化劑、金屬雜質（如鎘、水銀和砷等）及毒素（如黃曲霉毒素）。
發言人說：「檢測結果顯示，檢測結果不合格的糖蓮子樣本被檢出防腐劑二氧化硫含量為百萬分之五百八十，超出法定上限百萬分之五百。」
他續說：「二氧化硫屬低毒性。按上述不合格樣本檢出的含量，在正常食用情況下，一般不會對市民健康造成不良影響，但個別對這種防腐劑有過敏反應的人士，可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。」
中心已就不合格的樣本作出跟進行動，包括追查有關食物來源，要求有關商戶停售有問題食品，並向有關商戶發出警告信。如有足夠證據，中心會提出檢控。
鑑於不少市民喜歡在農曆新年期間食用盆菜，中心繼上月公布有關盆菜微生物含量的時令食品調查後，亦在今次的賀年食品調查中，繼續抽取盆菜樣本進行檢測，以確保食物安全和保障市民健康。檢測結果顯示，全部盆菜樣本合格。
發言人提醒業界配製食品時須按照優良製造規範，適當地使用法例准許的食物添加劑。零售商應向可靠的供應商採購食物，清楚所接收物料和製成品的質素，確保其採用的材料符合法定標準。業界須遵從《食物安全條例》的要求，保存良好的記錄，以便在有需要時追查食物來源。
他亦建議消費者到可靠及衞生的店鋪購買賀年食物。購買預先包裝的糕點及小食時，要留意包裝是否完好和食用期限，亦可參考包裝上的營養標籤，選擇較健康的食物。購買散裝食品（如糖蓮子、果仁及瓜子）時，則要注意食物容器是否清潔及店鋪員工的個人衞生情況。
發言人說：「市民應選購色澤自然的食品，例如特別白晳的開心果可能經過漂白加工，而表面有不尋常光澤的瓜子則可能添加了礦物油，食用這些食品可引致腸胃不適。購買糕點後，如非即時食用，應放入雪櫃貯存，並留意食用日期。進食前，應先將食品徹底翻熱。若發現食品發霉或有異味，應立即棄掉。不應把剩餘的食物保存在雪櫃超過三天，且不應翻熱超過一次。至於果仁及瓜子等食品，不可貯存過久，若發現有發霉，亦不應進食。」
他提醒市民新年期間要保持均衡飲食，避免過量進食高熱量、高糖分、高鹽分、高脂肪或高膽固醇的食品。
完
２０１４年１月１０日（星期五）
香港時間１４時３０分
