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以下為勞工處處長卓永興今日（一月五日）出席「飲食業安全獎勵計劃二○一三／二○一四」頒獎典禮暨嘉年華會的致辭全文：
黃（天祥）主席、張（宇人）議員、各位主禮嘉賓、各位來賓、各位飲食業朋友：
歡迎大家出席「飲食業安全獎勵計劃二○一三／二○一四」頒獎典禮。這個獎勵計劃是勞工處、職業安全健康局、職業性失聰補償管理局、業界團體、商會和工會每年合辦的大型飲食業安全推廣活動，至今已是第十五屆。
香港有豐富的飲食文化，匯粹世界各地的烹飪方法，為市民及遊客提供高水準及多元化的餐飲服務。本地飲食業界發展蓬勃，二十多萬名的飲食從業員作出了很大的貢獻。
我們在報章上見到的工業意外，大多與建造業有關。很多人不知道飲食業是工傷意外數字最多的行業。雖然有關的工傷事故性質大多較為輕微，但是工傷始終對員工的健康有害，亦會影響公司的運作。我很高興看見在業界及政府的共同努力，飲食業的職安健狀況近年已有顯著改善。過去十年，飲食業錄得的工業意外數字由二○○三年的八千五百多宗，下降約百分之二十七至去年的六千二百多宗。而同期的每千工人意外率則由４９．６下降至２６．４，跌幅達百分之四十七。
飲食業界要減少工傷意外，其實不是太難。去年屬灼傷或被手工具所傷的意外超過二千八百宗，佔全部飲食業工傷達百分之四十六，只要僱主為員工提供簡單的個人防護裝備，如隔熱手套和防切割手套，以及僱員不嫌麻煩戴上，即可大大減少這些工傷的意外。另外，利用一些簡單合適的運載工具幫助搬運枱椅，則可以減少員工因不當的體力處理而引致受傷。針對飲食業的工傷成因，勞工處製作了一輯全新的宣傳短片，並將於農曆新年前後播出。短片提醒飲食業界一些常見的工作危害及應該採取的正確安全措施。我希望新的宣傳片能提高業界對職業安全的重視，減少意外的發生。
「飲食業安全獎勵計劃」今年共有２６８間食肆及２２１位管理人員參加比賽，數目是歷年之冠。我十分感謝各合辦機構及業界多年來的大力支持，令這項活動成為每年一度推廣飲食業職安健的盛事。
我衷心祝賀今天各獲獎食肆、管理人員和從業員。我相信只要各方繼續緊密合作，積極做好預防意外的工作和提高安全意識，飲食業的職安健水平必定能夠持續改善。
祝大家身體健康，工作順利，新年進步。多謝。
完
２０１４年１月５日（星期日）
香港時間１５時４２分
