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食物環境衞生署（食環署）食物安全中心（中心）今日（十二月十六日）公布一個最近完成有關盆菜微生物含量的時令食品調查。結果顯示，四十個樣本全部通過檢測。
中心發言人說：「不少市民喜歡在每年冬至和農曆新年期間食用盆菜，因此中心最近從本地食肆和食物製造廠抽取了上述的盆菜樣本，測試較常引致食物中毒的致病菌，包括蠟樣芽胞桿菌、產氣莢膜梭狀芽胞桿菌、沙門氏菌、金黃葡萄球菌及副溶血性弧菌。」
他說：「雖然測試結果滿意，市民仍需小心選購及進食這些時令食品，中心亦會保持警覺，繼續監察市面上銷售的盤菜，以確保食物安全，保障市民健康。」他亦提醒業界在收貨時應檢查食物和食物材料的質量，另外亦避免過早配製食材，並注意貯放、運送和處理食物的溫度，以減低食物中毒的風險。
他說：「所有食物和食物材料應貯放在安全溫度，例如易變壞的食品應存放在攝氏四度或以下。若要冷卻已煮熟的食物，應盡量縮短所需時間，例如將食物分成較小份或放在較淺的容器內。運送熱盆菜時應把溫度保持在攝氏六十度以上，而冷凍的盆菜則應保持在攝氏四度或以下。」
他補充：「業界應提供資訊，清晰指示進食盤菜前正確的貯存及翻熱方法，以進一步減低消費者因不當處理盤菜而引致食物中毒的風險。」
發言人也提醒消費者享用盆菜時要注意以下安全貼士：
＊ 向持牌及可靠的食物供應商訂購盆菜；
＊ 避免把盆菜放在室溫下過久而增加細菌繁殖的風險；
＊ 已煮熟或翻熱的盆菜，應盡快進食，否則應把盆菜保持在攝氏六十度以上；
＊ 如食物有異味或異樣，應立刻停止進食。
他說：「市民須注意均衡飲食，避免過量進食高熱量、高糖分、高鹽分、高脂肪及／或高膽固醇的食品。」
完
２０１３年１２月１６日（星期一）
香港時間１７時４５分
