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以下是食物及衞生局局長高永文今日（九月十三日）在北京會見新聞界的談話內容：
食物及衞生局局長：我簡單匯報今次與食物及衞生局常任秘書長（食物）黎陳芷娟及其他同事在北京訪問兩天的工作。第一，我們昨天與國家質量監督檢驗檢疫總局（國家質檢總局）開會，我們有很多工作與國家質檢總局合作，昨日主要提及甲型禽流感（Ｈ７Ｎ９）的防控工作。大家也知道，內地採取了一系列有效的（防控）措施後，甲型禽流感（Ｈ７Ｎ９）的情況已受到基本控制。甲型禽流感（Ｈ７Ｎ９）病毒存在比較特別的情況，就是在禽鳥間的發病率不高，但在人類的發病率較高，尤其在冬天來臨前，專家亦指出需要加強防控工作。就這方面，我們一直與國家質檢總局保持十分緊密的聯繫，特別有一項事宜我們仍在跟進，就是有關（在雞隻進行）甲型禽流感（Ｈ７Ｎ９）的血清測試。我們在較早前已引進甲型禽流感（Ｈ７Ｎ９）的抗原快速測試，這對我們防控甲型禽流感（Ｈ７Ｎ９）病毒，尤其由動物傳播（給人類）很有幫助。至於甲型禽流感（Ｈ７Ｎ９）的血清測試，這並非用作即時的防控工作，若甲型禽流感（Ｈ７Ｎ９）的血清抗體呈陽性反應，即表示該禽鳥曾接觸甲型禽流感（Ｈ７Ｎ９）病毒，但並不表示該禽鳥有傳染性，但（血清測試）有助我們全面掌握甲型禽流感（Ｈ７Ｎ９）病毒傳播的廣泛程度。因此就這方面，有待雙方專家解決一些包括交叉反應等技術問題後，希望可盡快落實。
第二，我們亦一直與國家質檢總局跟進香港在二○一二年通過條例（《食物內除害劑殘餘規例》），規管食物中的農殘，即是農藥或除害劑的殘餘，而（條例）將在二○一四年八月正式實施。期間我們需與國家質檢總局在專家層面進行很多工作，亦是技術上的問題。我們有信心在這些技術問題一拼解決後，能在二○一四年八月開始實施尤其在供港蔬菜中對農藥殘餘的規管。
第三，我們昨日與國家質檢總局簽訂了有關（香港賽馬）來往從化運動訓練場及香港間的檢驗檢疫（的協議），在解決檢驗檢疫的問題後，便可方便我們確保馬匹在從化及香港間的來往，可以快捷通關，並確保其健康及安全。今早我與國家農業部副部長于康震舉行會議，會議觸及多方面問題。第一，供港食物當中，尤其是鮮活食物，即活的肉類食品，絕大部分都是由內地供港，包括百分之百的豬、百分之百的牛，以及百分之百的供港家禽。至於蔬菜方面，亦達百分之九十四，雞蛋則達百分之六十，國家包括農業部在內的很多不同部門，一直協助香港食物及衞生局，確保供港食物不論是在數量、質量及安全三方面，都符合香港市民的要求，我們十分感激。我們特別提及的領域，包括與國家質檢總局有關（的事宜），例如農殘方面等領域，雖然我們主要與質檢總局解決技術上的問題，但其實農業部的專家亦予以不少幫忙。
此外，香港的漁農政策，我已向農業部作簡介。特區政府高度重視香港的漁業及農業發展，並已在《施政報告》提出漁業持續發展基金。另一方面，我已代表香港漁民及業界反映了他們所關心的問題。在香港，因為要保護我們的海洋資源，確保（漁業）可持續發展，我們採取了一系列措施，包括於去年底開始，禁止近岸拖網捕漁，對漁民造成影響，漁民希望以其他可持續方式發展（漁業），包括可能將漁船改裝，或重新建造，到較遠的南中國海水域，以其他可持續方式進行捕漁，這些都是與農業部的政策有關，農業部表示會支持我們的漁民。
至於甲型禽流感（Ｈ７Ｎ９）病毒的控制，我們與農業部一直有聯繫，例如內地活雞養殖場，農業部亦有參與管理。于副部長向我表示，農業部很重視Ｈ７Ｎ９的監控，一直監察內地（活雞）養殖場，監控Ｈ７Ｎ９在內地的情況。直到現時為止，百多萬個樣本中，絕少在家禽驗出Ｈ７Ｎ９，其中只有五十三份樣本（測試結果）為陽性，當中兩份樣本在鴨中檢出，其餘五十一份樣本在雞隻驗出，而大部分都是在雞隻的市場內檢出，在養殖場則至現時為止亦未有驗出（Ｈ７Ｎ９），我們在這方面作了詳細交流。與農業部獸醫局方面，（兩地）在獸醫的專業服務之間亦有很多合作，故亦會與農業部探討進一步透過協議方式，讓雙方的獸醫專家，作進一步的合作交流。
另外，我希望交代今日早上，已禮節性拜會了港澳辦副主任徐澤。會面中我與他交流了自上任以來，食物及衞生局各個工作範圍的情況，特別提到了我們與公務員團隊的合作，徐澤副主任表示非常欣賞香港公務員團隊的專業精神和工作效率，並相信香港的公務員團體與問責官員合作亦以同一原則，在一國兩制下按照《基本法》支持行政長官依法施政，以上簡介了我與徐澤副主任會面時談及的。
若大家有興趣，我亦可簡報昨天提及在香港（跟進有食肆被指出售發霉龜苓膏）的工作。昨天大家提出的其中一個問題，就是我們有否聯繫相關公司的負責人。今天早上，我們同事已聯絡到該公司負責質量控制的人員，並就如何確保整個生產過程（符合）衞生標準，向他們提供意見。另一方面，在聯絡到這公司的負責人後，有關方面正安排我們的同事，盡快到該公司在香港唯一的加工場進行巡視。這些資料是我希望向大家匯報的。
記者：（有關龜苓膏的化驗進度，以及與國務院港澳辦會面時提及問責局長與公務員合作無間，是否說大家經常指公務員不滿問責官員？）
食物及衞生局局長：首先，有關（抽取）龜苓膏（樣本）的檢測結果，其實需視乎真正的情況，即究竟有否受污染。因為很多時，我們要栽培細菌或微生物，若污染程度十分高，可能很快便能種出（有關的細菌或微生物）；若污染程度低，或沒有污染，可能需要多些時間，才能得出結果。一般的情況也是這樣，我們很多時等待一些細菌的報告，等待時間越長，可能有污染情況的機會便會低些。若污染情況嚴重，可能很快便能種出（有關的細菌或微生物）。因此就這方面，我只可說一旦有（化驗）結果，便會公布。但我希望重申，食物環境衞生署同事昨天前往（有關公司）全港八十一個零售點巡查，以目視檢測後，認為衞生情況（並無異樣）。
第二部分的問題，其實這並非專門要討論的話題，只是在一個禮節性的拜訪中，大家不免會談及一些工作上的情況，所以我亦有主動向徐澤副主任介紹，我們上任後就各個工作範圍的問題。我來自政府以外，當然也會提及我加入政府後是否適應，所以不是一個刻意要引發的話題。我只是將（在會面中）傾談了的話題也盡量告訴大家。
記者：（有關何時完成龜苓膏的化驗？）
食物及衞生局局長：正如我剛才說過，（化驗）時間視乎污染的程度有多少，以及細菌或微生物的種類，有些微生物的生長速度很慢，可能需等待數星期才能說真的（沒有菌），因為種不到菌；有些微生物的生長周期較快，數天便能知道有沒有（細菌），因此不能一概而論。
完
２０１３年９月１３日（星期五）
香港時間１６時４０分
