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月餅時令食品調查結果滿意
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  食物環境壎芵p食物安全中心(中心)今日(九月十日)公布一項有關月餅的時令食品調查,二百六十六個樣本全部通過檢測。

  中心發言人表示,中心從不同零售商及食物工場抽取逾二十個品牌的各式月餅樣本,包括傳統、冰皮、雪糕及其他月餅作化學、微生物及營養成分測試。

  化學測試包括染色料如蘇丹紅和酒石黃、防腐劑如二氧化硫和山梨酸、抗氧化劑、除害劑、重金屬、黃曲霉毒素、礦物油及塑化劑。微生物測試包括總含菌量、大腸菌群含量和致病菌如沙門氏菌、金黃葡萄球菌及李斯特菌等。營養成分測試包括檢測樣本的糖和脂肪等營養素含量,是否與營養標籤上的標示值相符。

  雖然是次檢測樣本結果全部滿意,但由於大部分月餅的糖分及脂肪較高,發言人提醒市民不應過量進食月餅,並保持均衡飲食。

  他建議市民購買、貯存和享用月餅時,留意「食物安全五要點」,以預防經由食物傳播的疾病。

  「食物安全五要點」為:

* 向可靠的零售店鋪購買月餅,切勿光顧無牌小販。購買前應留意包裝有否破損及月餅的食用限期,並在建議限期前進食;
* 如非即時進食,應盡快將月餅貯存在雪櫃內(冰皮月餅存放在攝氏四度或以下,雪糕月餅則在攝氏零下十八度或以下),從雪櫃取出月餅後,應盡快食用;
* 攜帶冰皮月餅或雪糕月餅到戶外時,宜使用旅行冰箱並盡快食用;
* 貯存月餅時,應將包裹妥當的月餅和生的食物分開存放,避免交叉污染;及
* 享用月餅時要保持個人壎矷A在處理月餅前以流動的自來水和聹G潔淨雙手。
   
  發言人亦提醒業界,應時刻按「優良製造規範」配製食品。除向可靠供應商購買食用材料外,在使用食物添加劑時,亦須符合法例要求。

  他說:「冰皮月餅和雪糕月餅在製造過程中並沒有經過高溫烘焙,因此在製造、運輸及貯存的過程中,必須注意壎矷A以免細菌滋生及污染。」

  有關檢測結果及食物安全貼士已上載食物安全中心網頁(www.cfs.gov.hk)。



2013年9月10日(星期二)
香港時間14時30分

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