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以下為食物及衞生局局長高永文今日（四月二十七日）出席公開活動後會見新聞界的談話內容：
食物及衞生局局長：去年人體器官捐贈的成績較好，共有153宗。我從一九八九年開始負責統籌器官捐贈的事宜，每年只有數十宗個案，去年有百多宗，成績十分好。但由今年年初至今，第一季只有十名捐贈者，其實證明我們需要不斷推廣器官捐贈，因此今天的活動安排了活力充沛的年青人參與，由年青人和學校開始推動，希望大家也幫忙。
記者：（有關為雞隻進行血清測試，何時能引入香港）
食物及衞生局局長：我們現在開始討論，希望能盡快，但仍未有時間表，若落實了時間會盡快公布。但更重要的是，我們一直也密切留意人類感染甲型禽流感（Ｈ７Ｎ９）的疫情發展，現時疫情的發展是，一方面曾出現人類感染個案的地區，例如上海，疫情開始緩和。另一方面，在周邊的省份，包括江西、山東，昨天則是福建，也出現新病例。因此，大家也會特別關注這病毒會否隨着候鳥或家禽，一直帶到其他省份，因而在其他省份也是透過家禽傳染給人。
我昨天也說過，迄今為止，在活家禽市場內的家禽及其環境，相信是最重要的傳播環節，所以我們必須就此清楚告知家禽業界，例如昨天在外參與清潔運動時，我們見到家禽業從業員，也藉機再次提醒大家要做好安全保護措施。就香港的家禽業而言，我們對養殖場內生物保安措施的要求是很高的，漁農自然護理署的同事會巡查，檢查防護網有否破損，破損了便要罰款。至於在零售及批發市場，我們會經常抽取樣本進行測試。零售及批發市場的清洗也十分頻密，每天也清洗。香港大學袁國勇教授也提到，其中一個要進行的風險管理工作，是零售家禽市場日日清，即每天未能售出的活雞也要屠宰，不能留在（零售家禽市場）過夜，並要徹底清洗地方，現在更要每天多洗一、兩次，同時，家禽業從業員也要做好其防護措施，包括穿圍裙，在接觸家禽時須用手套，我亦再次提醒他們需將家禽脫毛機移開，不能讓顧客接近。以上措施皆在實行。
至於快速測試方面，我們最近已在文錦渡口岸引進活禽Ｈ７禽流感快速測試，同時，在內地供港活禽養殖場也有進行同樣的快速測試，至現時為止，並沒有驗出對Ｈ７禽流感病毒呈陽性的樣本。因應有專家指出，快速測試是測試甲型禽流感（Ｈ７Ｎ９）病毒的抗原，例如從呼吸道、消化道或環境中採集樣本，以探測是否存在甲型禽流感（Ｈ７Ｎ９）病毒的抗原體，這本身也是一個不錯的測試方法，但部分樣本可能未必呈陽性，若我們在另一方面也有測試，抽取血清測試抗體，抗體與抗原不同，任何動物接觸病毒或被感染後，身體便會產生抗體反應，若在這方面廣泛進行檢測，亦有助我們監察在禽鳥當中，究竟有多少比例曾接觸這病毒，但這測試並非須緊急引入，我認為若能引進（血清測試），將對整體監察有幫助，因此我們會加緊工作，一旦落實了時間表，我們會盡快通知大家，相信不需很久。
記者：（有關五一黃金周的防護措施）
食物及衞生局局長：我們從兩、三個星期前開始，已進行了很多風險管理措施，包括人流方面。其實，迄今世界衞生組織也不建議任何地方在入境進行測試或監察，而香港是在眾多地方當中最快，並一直沒有停止使用紅外線全身體溫探測掃描，其實陸續也有其他地方開始引用這方法，而我們一直採用這方法，但大家則認為其敏感度並非百分百，有十多個百分比發燒的病人，可能探測不到，所以我們另外再加上以人手直接探測體溫的方法。在五一黃金周，我們會在入境口岸增加人手，負責體溫探測及其他監察，包括醫療輔助隊、民衆安全服務隊及衞生署的同事，共增加一百二十人，其實在邊境總共有五、六百名同事負責這方面的工作。
另外，我們密切留意所有地方出現的每個病例，獲得臨床資料後便即時分析，分析後會即時提供予前線醫護同事，讓他們掌握一個標準，以探測或監測及呈報一些懷疑感染病例，我們在這方面亦不斷更新，譬如我也說過，就一些新病例的研究資料，證明這病潛伏期可能較最初假設的一星期更長，因此，我們已向前線醫護同事發出通知，將這病潛伏期增加至十日，這會有更多病人被列為懷疑感染病例，這是在人方面。在家禽方面，我們在邊境、家禽批發和零售點也進行了很多工作，再加上我們現在開始在社區內推行「全城清潔運動」，希望採取了眾多措施後，能減低香港受影響的機會，就算受到影響，也將影響減至最低。儘管已做了所有工作，沒有一個地方能百分百擔保不會出現病例。我們周邊的地方，例如台灣，已發現一宗引入病例，就香港而言，我們完全有心理準備，可能有些受感染的病人，或是未有病徵，或是其選擇來香港辦事或求醫，便會進入香港。我們現行的目標，是將這些病人盡快隔離，盡快測試。
記者：（有關甲型禽流感（Ｈ７Ｎ９）病毒散播速度）
食物及衞生局局長：我們沒有任何比較，可以判定這病毒的散播是否快速。我只可以說，我們最初已知道，病源多數是在禽鳥，尤其是家禽，現時種種跡象也顯示，在野鳥身上檢測不到甲型禽流感（Ｈ７Ｎ９）病毒，在內地的養殖場也檢測不到，但在家禽市場則檢測到甲型禽流感（Ｈ７Ｎ９）病毒。因此，若前往受影響的地區，不要去家禽市場，不要接觸野生動物和野鳥。至於香港，我們的家禽市場，在零售層面，家禽業從業員已做了充足準備，只要市民在購買活雞時，不要直接接觸雞隻，不要用傳統的方法去觸碰雞隻和向雞隻尾部吹風，風險便能降到最低。
完
２０１３年４月２７日（星期六）
香港時間２１時３５分
