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食物環境衞生署食物安全中心（中心）今日（三月二十八日）公布上月食物安全報告，結果顯示在約七千一百個完成檢測的食物樣本中，兩個樣本即一個菜心和一個青木瓜沙律樣本不合格，整體合格率為百分之九十九點九七。
中心發言人表示，中心對約二千一百個食物樣本進行化學檢測，約七百個樣本作微生物檢測，及約四千三百個樣本（包括從日本進口食品中抽取的約四千個樣本）作輻射水平檢測。
微生物檢測包括致病原及衞生情況指標，化學檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質、染色料、獸藥殘餘及塑化劑等。
檢測樣本包括蔬菜、水果及其製品；肉類、家禽及其製品；水產及其製品；奶類、奶類製品及冰凍甜點；穀類及穀類製品等。
蔬菜、水果及其製品
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中心完成約二千個新鮮蔬菜、水果、豆類、醃製蔬菜及涼果、菜乾和即食蔬菜樣本的檢測。
一個菜心樣本被檢出含百萬分之一點三的除害劑呋喃丹（克百威），發言人說：「就樣本的除害劑含量，偶爾進食並不會對健康造成不良影響，但若長期進食，不排除有機會影響神經系統。」
其餘作其他測試（例如金屬雜質、防腐劑及致病原）的樣本，全部結果合格。
肉類、家禽及其製品
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中心完成約四百個樣本的檢測，包括新鮮、冰鮮及冷藏的豬、牛等肉類及家禽，在食肆出售的即食肉類和家禽菜式，以及其他肉類和家禽的製品，例如臘味、香腸及火腿等，全部結果合格。
水產及其製品
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中心完成約一千個魚、貝類、蝦、蟹及魷魚等水產及其製品樣本的檢測，結果全部合格。
奶類、奶類製品及冰凍甜點
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中心完成約三百個雪糕、芝士、奶類及奶類製品等樣本的檢測，全部結果滿意。
穀類及穀類製品
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中心為約四百個米、麵、粉、麵粉、麵包及穀類早點等樣本進行檢測，全部通過檢測。
其他類別
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餘下約二千九百個食物樣本（包括混合食品、點心、飲料、壽司、刺身、糖、糖果、調味料、醬油、小食、蛋及蛋類製品）中，一個青木瓜沙律樣本被檢出沙門氏菌。發言人表示有關樣本是中心跟進一宗懷疑食物中毒個案時抽取的。他說：「感染沙門氏菌可引致腸胃不適，例如嘔吐、肚痛及腹瀉等。」
至於其餘測試（如染色料、金屬雜質、及獸藥殘餘），全部結果合格。
總結
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中心已跟進有關不合格的樣本，包括追查有關食物的來源、要求有關店鋪停售及銷毀有問題食品、再抽取食物樣本化驗，並向有關販商發出警告信。如有足夠證據，中心會提出檢控。
發言人提醒消費者應光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風險。要減低除害劑的殘餘量，可徹底洗浸蔬菜；用沸水把蔬菜焯一分鐘，並棄掉焯過蔬菜的水；及去掉蔬菜的外葉或削去瓜果外皮。
他呼籲業界應遵守有關法例規定，時刻遵守「食物安全五要點」製作食物，減低食物中毒的風險。
完
２０１３年３月２８日（星期四）
香港時間１４時３０分
