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下稿代醫院管理局發出：
不少市民因血紅素不足只能卻步輸血中心，失望而回。為讓市民認識鐵質與血紅素的關係，以及教授他們如何從日常均衡飲食增加鐵質吸收，香港紅十字會輸血服務中心及伊利沙伯醫院營養部今日（一月十九日）在伊利沙伯醫院M座合辦『捐得有「營」飲食篇──鐵一般事實』講座。
香港紅十字會輸血服務中心顧問醫生李卓廣在講座上解釋，捐血前捐血者接受血紅素測試，是確保他們不會因捐血而失去過多的血紅素，同時亦保證收集的血液的血紅素水平達到一定指標。2012年雖然有超過30萬人次捐血，但在捐血前篩選過程中，逾35,000多人次（約百分之十二）因血紅素不足而需暫緩捐血，其他因傷風感冒、血壓高或甚至睡眠不足等亦是暫時不適宜捐血的原因。
李醫生建議市民平時注意飲食習慣，多留意鐵質吸收。更多有心捐血而血紅素水平未達標的市民可回復正常血紅素水平，將有助血液收集的工作。
家庭醫生鄭志文醫生指出，貧血是常見的都市病，除因腸臟失血或女士經期所引起外，不良飲良習慣以致鐵質吸收不足亦是導致貧血的原因。鄭醫生認為治療貧血，需先找出貧血的根本原因是屬於生理還是個人飲食習慣問題，才可對症下藥。
另外，伊利沙伯醫院營養師黃思敏稱，根據香港食物安全中心資料，一般成年男性每天鐵質攝取量應不少於11.4毫克，成年女性不少於24.5毫克。此外，根據世界衞生組織建議，如膳食以植物性食物為主，鐵質需求會增加百分之二十至二百，因為此類飲食模式的鐵質吸收率較低。
黃思敏亦提出以下高鐵質飲食建議：
＊ 均衡飲食，每天進食5至6兩瘦肉類，當中有三分之一至二分之一應為紅肉或其他高鐵質的肉類，一星期應平均進食約500克熟紅肉（約相等於700克生紅肉）；
＊ 製作餸菜時加入含豐富維他命C配菜，如番茄、菠蘿、橙汁、檸檬汁，可增加鐵質吸收；
＊ 正餐前後進食含豐富維他命C水果，可增加鐵質吸收；
＊ 避免於進食正餐時飲用濃茶、咖啡等含豐富單寧酸（Tannin）的飲品。
完
２０１３年１月１９日（星期六）
香港時間１６時５４分
