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以下是食物及衞生局局長高永文今日（一月五日）出席公開活動後會見新聞界的談話內容：
食物及衞生局局長：我知道大家關注牛肉及豬肉的供應問題。在牛肉方面，我較早時已說過，我們密切關注事件，並已開始邀請顧問，幫助我們進行經濟上的調查，主要的目的是檢視內地牛肉市場，即在活牛供應市場中，是否存在一些因素，導致市場有足夠的彈性，一旦開放市場競爭，能夠同時確保供應，以及價格因為競爭而有下調的空間。大家也知道，若在自由市場中存在競爭，而其他因素沒有大影響，價格應有下調的壓力。但由於內地存在一些因素，例如養牛業的困難，不是所有地方也能養牛，需要一個較大的地方，有草原才可以牧養，而這些地方通常在北方，再加上我們有（食用）安全的要求，所以任何的代理商，除了確保有供應外，還肩負一個責任，就是要確保牛隻的牧養從牧場開始，包括運送途中至香港，都是安全的。再加上內地經濟發展及需求增加，有一個說法指牧養業較艱難，也難引起很多人的興趣從事這要求較高的行業。因此存在一個疑慮，我們開放市場供應後，是否一定可以令供應保持充足及價格下降。既然如此，我們認為有需要進行市場調查。雖然現時開始進行調查，但我相信至少需要兩、三個月的時間才可完成。
另外，有關活豬供應方面，大家也知道其實數年前已開放代理供應，故不存在單一代理。在這情況下，我們觀察過去三年供港活豬的數量及批發價，大致上二○一二年的供應較二○一一年穩定，價錢亦較穩定。不過，就近日而言，即在聖誕節後及新曆年前後數天，的確存在波動。在個別日子中，供港活豬的數目顯著下降，令批發價顯著上升。不過，我們很難就數天（的數據）下決定或判斷，在不是單一代理的情況下，導致這情況發生的原因，是由於內地市場的影響、香港的需求問題，又或是天氣影響交通運輸等問題而造成。我們必須觀察多一段時間才能作出判斷。在這段時間內，我們當然不會坐視不理，會與入口代理接觸，希望從不同的途徑了解，知道多些原因及資料，有助我們作出判斷。我在此呼籲代理商，相信他們會盡力，但我希望他們能進一步盡力確保供港活豬的數量穩定，繼而維持價格穩定。
另一方面，我亦聽到本地業界反映，這事件對他們構成影響，對消費者亦有影響，我不希望見到任何會影響行業發展及消費者的情況出現。局方非常關注這事，會盡力從不同途徑，包括從入口代理方面，了解及敦促他們盡量確保供應，多謝大家。
完
２０１３年１月５日（星期六）
香港時間１４時１０分
