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食物環境衞生署食物安全中心（中心）最近進行兩項專項食品調查，分別評估蛋類和蛋類製品含工業用化學染色料蘇丹紅及翻用食油的食用安全情況，全部樣本通過檢測。
中心發言人今日（十一月十六日）公布有關檢測結果時說：「中心在今年八月和九月期間，從食物製造廠、超級市場、餐廳及麵包店等食物業處所抽取共二百個蛋類（包括炒蛋、茶葉蛋、鵪鶉蛋及鹵水蛋）及蛋類製品（包括西式蛋糕、蛋撻、蛋卷、蛋麵、沙律醬、蛋黃醬、小食、奶皇包、含鴨蛋黃的糉、糯米雞及珍珠雞）樣本作蘇丹紅測試，全部結果滿意。」
蘇丹紅是工業用人造化學染色料，根據法例，不可用於食物。違例者一經定罪，最高可被判罰款五萬元及入獄六個月。
此外，他說：「為評估翻用食油的食用安全，中心今年四月至九月期間，從不同食肆及食物製造廠等，抽取六十八個翻用食油樣本，進行二噁英和二噁英樣化合物、多環芳香族碳氫化合物、黃曲霉毒素、金屬雜質、染色料和礦物油等化學測試，全部樣本測試結果均屬滿意。」
發言人表示，雖然調查結果全部滿意，業界仍需小心採購蛋類，如向可靠的供應商採購，確保採用的材料不含蘇丹紅。配製食品時，須按優良製造規範及注意有關使用和標示食物添加劑的相關法例。同時，應選擇高質素和品質穩定的食油及採用設計良好的烹煮工具，切勿使用已過期的食油。
他又提醒食肆負責人訓練和教導員工有關知識，包括經常清潔煮食器皿、避免使用不必要的高溫來油炸食物、經常過濾食油中的食物殘渣、經常檢查所使用的食油，並於有需要時，更換新的食油以保持質素。
他續說：「市民應光顧可靠的店鋪及持牌食肆，避免選購顏色異常鮮艷的蛋類及蛋類製品食物。」
「此外，市民亦應保持均衡飲食，以免因偏食而攝取過多食物添加劑。」
完
２０１２年１１月１６日（星期五）
香港時間１６時００分
