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政府統計處今日（五月三日）發表最新的食肆收益及購貨額臨時數字。
二零一二年第一季的食肆總收益價值為234億元，較二零一一年第一季上升6.0%。同時，食肆購貨總額為86億元，按年上升5.2%。
扣除價格變動的影響後，二零一二年第一季與二零一一年同期比較，食肆的總收益以數量計輕微下跌0.2%。所用的物價平減指數是從消費物價指數內相關的項目選取。
按食肆類別分析，快餐店於二零一二年第一季的總收益以價值計，較二零一一年同期上升10.7%，以數量計則上升5.7%。雜類飲食場所的總收益以價值計上升9.6%，以數量計則上升2.4%。
與二零一一年同期比較，二零一二年第一季中式餐館的總收益以價值計上升5.1%，但以數量計則下跌1.6%。同期間，酒吧的總收益以價值計上升4.4%，但以數量計則輕微下跌0.1%。至於非中式餐館的總收益以價值計上升4.2%，但以數量計則下跌1.6%。
二零一二年第一季與二零一一年第四季比較，經季節性調整的食肆總收益數量下跌1.2%。
為方便加深了解飲食業的短期業務表現，政府統計處亦編製有關季度內個別月份的食肆收益及購貨額統計數字。
按月份分析，二零一二年一月、二月及三月的食肆總收益價值的臨時估計分別為84億元、73億元及77億元。二零一二年一月、二月及三月的食肆購貨總額的臨時估計則分別為31億元、27億元及29億元。
扣除價格變動的影響後，二零一二年一月與二零一一年同月比較，食肆的總收益以數量計上升2.4%，而二零一二年二月及三月的相應數字則分別下跌2.7%及0.6%。
但應注意的是，由於今年農曆新年在一月二十三日，但上年則在二月三日，因此上述的按年比較可能會受到某程度的影響。
表一列出二零一一年第四季食肆購貨總額及按食肆類別劃分的食肆收益價值修訂數字，以及二零一二年第一季的臨時數字。
表二列出二零一一年第四季按食肆類別劃分的收益價值指數修訂數字和二零一二年第一季的臨時指數，該些指數以二零零九年十月至二零一零年九月期間內的平均食肆收益價值指數定為一百。
表三列出二零一一年第四季按食肆類別劃分的收益數量指數修訂數字和二零一二年第一季的臨時指數，該些指數以二零零九年十月至二零一零年九月期間內的平均食肆收益數量指數定為一百。
表四列出食肆總收益數量以原來的季度數列計算的按年變動百分率，及以經季節性調整數列計算的按季變動百分率。
二零一二年第一季食肆收益及購貨額的修訂數字（以及按月劃分的分項數字），將於二零一二年六月二十日開始在政府統計處的網站（www.censtatd.gov.hk/hong_kong_statistics/index_tc.jsp）及有關刊物發布。
食肆的分類是採用「香港標準行業分類」。該行業分類用於各經濟統計調查，把經濟單位撥歸不同的行業類別。
更詳細的統計數字刊載於《食肆的收入及購貨額按季統計調查報告》。用戶可於政府統計處網站免費下載（網址：www.censtatd.gov.hk/products_and_services/products/publications/statistical_report/commerce_and_industry/index_tc.jsp）。
用戶如對統計調查結果有任何查詢，請與政府統計處經銷服務統計組聯絡，電話：2123 1040或電郵：qsr@censtatd.gov.hk。
完
２０１２年５月３日（星期四）
香港時間１６時３０分
