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食物安全中心（中心）今日（四月三十日）公布三月份食物安全報告。中心完成約八千八百個食物樣本檢測，結果顯示六個樣本不合格，整體合格率為百分之九十九點九。
中心發言人表示，中心對約二千八百個食物樣本進行化學檢測，約九百個樣本作微生物檢測，及約五千一百個樣本（包括從日本進口食品中抽取的約四千九百個樣本）作輻射水平檢測。
微生物檢測包括致病原及衞生情況指標，化學檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質、染色料、獸藥殘餘及塑化劑等。
檢測樣本包括蔬菜、水果及其製品；肉類、家禽及其製品；水產及其製品；奶類、奶類製品及冰凍甜點；穀類及穀類製品等。
蔬菜、水果及其製品
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中心完成約二千二百個新鮮蔬菜、水果、豆類、醃製蔬菜及涼果、乾菜和即食蔬菜樣本的檢測。
一個鮮冬菇樣本和一個菠菜樣本分別被檢出含重金屬鎘，含量分別為百萬分之零點三三和百萬分之零點一六，超出法例標準百萬分之零點一。
發言人說：「按以上不合格樣本的鎘含量，在正常情況下，食用有關蔬菜不會對健康造成不良影響。」
他續說：「市民在烹煮蔬菜前，應用清水浸透和徹底洗淨蔬菜，以清除黏附在蔬菜表面的鎘。」
至於其餘測試（如除害劑、防腐劑及致病原），全部結果合格。
肉類、家禽及其製品
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中心完成約六百個新鮮、冰鮮及冷藏的豬、牛等肉類及家禽、在食肆出售的即食肉類和家禽菜式，以及該類原材料的製品，例如臘味、香腸及火腿等樣本的檢測。
四個鮮牛肉樣本被檢出含有不准在新鮮、冰鮮及冷藏肉類中使用的防腐劑二氧化硫，含量介乎百萬分之一百一十至百萬分之五百九十。
發言人說：「按不合格樣本檢出的二氧化硫含量，在正常食用情況下，不會對健康造成不良影響。但個別對這種防腐劑有過敏反應的人，可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。」
他續說：「二氧化硫是一種低毒性的食物防腐劑，可溶於水中，清洗和烹煑可除去食物中大部分的二氧化硫。」
除此以外，其餘樣本的檢測結果（例如致病原、獸藥殘餘及染色料）均全部合格。
水產及其製品
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中心完成約一千一百個魚、貝類、蝦、蟹及魷魚等水產及其製品樣本的檢測，所有樣本通過測試。
奶類、奶類製品及冰凍甜點
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中心共進行約四百個雪糕、芝士、奶類及奶類製品等樣本的檢測，結果均為滿意。
穀類及穀類製品
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中心為約二百個米、麵、粉、麵粉、麵包及穀類早點等樣本進行檢測，全部通過檢測。
其他類別
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中心完成餘下約四千三百個食物樣本的檢測，包括混合食品、點心、飲料、壽司、刺身、糖、糖果、調味料、醬油、小食、蛋及蛋類製品，結果均為滿意。
總結
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發言人建議消費者應向可靠的街市檔或新鮮糧食店購買肉類和蔬菜，以及避免選購或進食顏色異常鮮紅的肉類。
他提醒業界必須遵從有關法例規定，並符合優良製造規範，適當使用法例准許的食物添加劑。業界應向可靠的供應商採購食物，並保存良好的記錄制度，以便在有需要時追查食物來源。
中心已跟進所有不合格的樣本，包括向有關商戶發出警告信及再抽取食物樣本化驗。如有足夠證據，中心會提出檢控。
完
２０１２年４月３０日（星期一）
香港時間１４時３０分
