＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
食物安全中心（中心）今日（十一月三十日）公布第二期有關肉類中添加二氧化硫的專項食品調查結果。在一百八十三個樣本中，共有八個鮮牛肉樣本檢出該種不可在新鮮、冰鮮及冷藏肉類中使用的防腐劑，整體合格率為百分之九十五點六。
中心於今年九月至十月期間在新鮮糧食店及街市肉檔抽取牛肉、豬肉及羊肉樣本進行化驗，抽取樣本的地點包括曾被檢出在肉類添加二氧化硫的肉檔。
中心發言人說：「八個不合格的鮮牛肉樣本從不同的肉檔抽取，檢出的二氧化硫含量介乎百萬分之三十三至百萬分之一千五百。當中一個不合格鮮牛肉樣本的檢測結果，已於九月份的食物安全報告中公布。就這些不合格的樣本，中心已作出跟進，包括再抽取樣本化驗及向有關商戶發出警告信。」
他強調：「中心會繼續監察有關情況，並會突擊巡查曾出售含二氧化硫肉類的店鋪，確保其遵守相關法例。如有足夠證據，當局會提出檢控。」
發言人表示，個別商戶為使肉類的色澤更鮮明，違法在肉類中添加二氧化硫。鑑於近年多次在新鮮肉類樣本中檢出二氧化硫，中心今年繼續分兩階段進行有關的專項調查。
第一期的結果已於五月公布。今期的整體合格率與近年同類調查的相若，顯示在肉類中添加二氧化硫的情況不算普遍。
他說：「二氧化硫屬低毒性，可溶於水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分的二氧化硫。按今次不合格樣本被驗出的二氧化硫含量，在一般食用情況下，不會對人體健康造成不良影響。但個別對這種防腐劑有過敏反應的人，可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。」
根據《食物內防腐劑規例》（第132章附屬法例），售賣含有二氧化硫的新鮮、冰鮮或冷藏肉類即屬違法，一經定罪，最高可判罰款五萬元及監禁六個月，而食物環境衞生署（食環署）亦會按「違例記分制」，暫時吊銷或取消有關的新鮮糧食店牌照作處分。違例者如屬公眾街市檔戶，食環署亦可終止攤檔的租約。
發言人提醒業界不可在新鮮、冰鮮及冷藏肉類使用二氧化硫。
他亦建議消費者光顧可靠的店鋪或街市攤檔，避免選購或進食顏色異常鮮紅的肉類。此外，應保持均衡飲食，以免因偏食而攝取過多食物添加劑。
完
２０１１年１１月３０日（星期三）
香港時間１２時１４分
